不要一放假，就讓自己胖個2、3公斤！營養師傳授：過年不發胖「挑食」3技巧

如何管理年節體重？

年節因應景食物熱量高，再加上放假在家，作息容易失常而亂吃，導致很多人在幾天連續假日後，體重胖個2、3公斤，讓之前辛苦減肥成果付之一炬。因此年節體重管理就成了守住減肥成果最重要的關鍵時候。

過年飲食原則

過年最大的挑戰就是拜拜或年菜的大魚大肉多，以及多樣化的應景點心零食。過年飲食宜以三餐為主，正餐最好飯肉菜都要吃，而在吃肉類和蔬菜時，應用少油技巧來為食物進行減油；若想吃應景食物可安排在飯後，因為此時比較不會吃過量。另外，可準備水果或低卡點心，在錯過正餐時間時先墊墊肚子，避免肚子太餓而亂吃。

圖片來源：《營養師百問百答：圖解營養學‧百大飲食迷思全破解！》

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實用的假日體重維持技巧

• 維持規律的飲食與生活作息，避免因作息紊亂而導致飲食亂吃而發胖。

• 年節應景食物是為了應景而吃，並非吃到飽，故應以正餐為主，應景食物則以品嚐、適量攝取為原則。

• 善用小技巧協助體重管理。例如事先準備無糖飲料，或用代糖調製低卡飲品；穿合身衣服或繫腰帶來增加對體重的警覺性，避免吃太多；於飯後吃口香糖或刷牙來降低對食物的渴望等。

端午節飲食原則

端午節的主要應景食物是粽子。吃粽子不像吃飯，因為已經有包餡，所以通常不會再煮太多菜餚來搭配。由於一顆粽子的熱量約有一碗半飯之多，若沒有搭配其他肉或菜食用的話，可能需要吃到2顆或以上才會飽，因而一下子就會吃入好幾大卡的熱量。所以應景的粽子每次最好只吃1顆就好，並搭配青菜或湯來增加飽足感。若無法自己準備食物搭配粽子食用的話，也可改搭水果或低卡可樂、無糖茶等飲料。

圖片來源：《營養師百問百答：圖解營養學‧百大飲食迷思全破解！》

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中秋節飲食原則

月餅是中秋節的應景食物，具有體積小、熱量高的特色， 且為高脂、高糖食物，故宜以品嚐為主。原則上正餐飯、肉、菜都吃，若要吃月餅的話，該餐或下一餐飯量酌量減少，肉類和菜的攝取則清淡一點，以平衡月餅所多攝取的熱量；若是在烤肉時吃月餅，則可直接用月餅取代主食。雖然烤肉用油較少，但因肉類熱量不低，故可先從蔬菜等熱量較低的食物吃起，或肉類搭配蔬菜、主食類一起食用，以降低肉類的攝取量。

圖片來源：《營養師百問百答：圖解營養學‧百大飲食迷思全破解！》

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責任編輯：歐陽蓉
核稿編輯：呂宇真

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●書籍簡介

營養師百問百答：圖解營養學‧百大飲食迷思全破解！【隨書附贈：《營養素含量速查手冊》】
作者： 劉素櫻 
原文作者： Stella Liu
出版社：和平國際 
出版日期：2018/08/01
語言：繁體中文

劉素櫻（Stella Liu）

靜宜大學食品營養系畢業，中華民國專門職業及技術人員高考合格營養師。曾任減肥中心、診所、營養保健品公司及健康學習中心營養師，擁有二十多年營養保健工作經驗，專精飲食營養、保健營養、疾病營養、減重營養等領域。著有《治癒飲食：練好七大健康力從吃對飲食開始》、《減肥新發現：不用算卡路里的減肥法》、《黃金比例好身材！營養師的纖體處方 》、《抗病養生高免疫蛋》。擁有個人部落格（營養師Stella的減肥&營養部落格）及臉書粉絲專頁（營養師Stella），並在商業週刊、良醫健康網、遠見雜誌、健康遠見網站等媒體擁有營養專欄。