健康網》番茄3吃！ 農糧署：黑柿番茄沾醬經典台灣味
〔健康頻道／綜合報導〕番茄超級營養，不論單吃或是配菜都相當受歡迎。對此，農糧署表示，台灣番茄種類多元，口感各具特色，適合的食用方式也有所不同，像是熬湯，建議可選體型最大的牛番茄；沾醬料建議選黑柿番茄是經典台灣味；若製成沙拉或鮮食則可選口感鬆綿的粉柿番茄以及聖女、玉女等果色多樣的小果番茄家族。
綠沾醬、大熬湯、小鮮食
農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，番茄約在16世紀隨荷蘭人來到台灣，早年主要做觀賞植物用途，日治時期逐漸引入各式品種的番茄，並以適合做番茄醬、番茄糊的「加工番茄」為主要栽種種類，一直要到1990年代，才改以目前市場上常見的「食用番茄」為主力。以下為3種番茄吃法：
●沾醬點心：外皮脆綠，頂部略帶紅色的黑柿番茄，常搭醬料沾食，常見農友301、綠鑽石品種。
●香濃湯品：體型最大的牛番茄類型，果肉膠質多、適合燉煮，常見TMB-688、933、新紅慧品種。
●沙拉、鮮食：可選果皮薄、口感鬆綿的粉柿番茄，常見桃太郎、新豐年二號品種；也可選小果番茄家族，包含玉女果皮極薄、聖女皮薄多汁、聖運果粒大，酸甜適中、橙蜜香厚實飽滿帶淡淡橙香。