嘉義牛肉鍋推薦│每日善化直送溫體牛 清甜蔬果湯底溫潤回甘

位在嘉義市西區新民路上的陳記牛鍋，鄰近遠東百貨、垂楊國小，以新鮮的食材與獨特的湯底聞名，是許多朋友、家庭聚餐的首選，也是遊客來訪嘉義時的熱門選擇。位在嘉義市西區新民路上的【陳記牛鍋】，鄰近遠東百貨、垂楊國小，主打各式牛肉料理，有牛肉鍋、牛肉湯，亦有各式熱炒，營業至今已邁入第十年。寬敞明亮用餐區以圓桌為主，適合家庭、朋友一同前來聚餐。

用餐方式採半自助式，湯底、肉片切盤以及快炒類以畫單方式點選，而火鍋料、蔬菜盤等食材則於座位後方提供顧客自行取用，每種品項均用保鮮膜包裝完整，既乾淨又衛生。

▲冰箱內有牛肉丸、芋頭貢丸、手工米血、豬肉貢丸、魚包蛋等品項。

▲半自助區品項豐富，讓顧客可以自由選擇。

▲除了火鍋料，店內也提供牛心、毛肚、牛肝、牛骨髓等內臟食材。

▲醬料區的配置十分齊全。

▲除了一般的醬油膏、沙茶醬，店內亦提供辣椒、蔥、薑、蒜、洋蔥、豆瓣醬等佐料。
善化牛肉鍋
牛肉鍋湯底的鮮甜味來自於大量洋蔥、蔬果及冰糖的熬製，沒有放入任何人工添加物，看似清澈但味道卻十分自然鮮甜，喝起來順喉清爽，鍋中還加入了番茄、菇類、南瓜、蔬菜等持續熬煮出鮮味。

【陳記牛鍋】嚴選現宰的上等溫體牛，老闆每日都會向台南市善化肉品市場限量進貨，在温體牛肉的12小時黄金賞味期中盡速料理，提供給顧客最新鮮優質的肉品。師傅以巧細的刀工，將牛肉片的厚度切得恰到好處，再放入以蔬果為基底熬煮的高湯汆燙5-7秒，讓肉品呈現粉紅色澤，吃起來的口感富有彈性、香氣撲鼻，讓饕客們各個讚不絕口。

▲牛肉鍋附上的肉盤為當天現宰新鮮溫體肉品，建議的汆燙時間為5-7秒，以呈現最鮮嫩的口感。
牛牛飯
來店必點的牛牛飯，擁有深沉香氣，牛肉燥的鹹香滋味與綿密的白飯相輔相成，每一口都帶有著濃郁滷汁，入口即化，滿足的滋味讓人回味無窮。

【陳記牛鍋】以對食材的堅持成功邁入第十年，從湯頭的精心熬煮，到每日配送的新鮮牛肉，處處都能看出對於料理的用心，店內整潔舒適的用餐環境，更營造出一種放鬆愉悅的氛圍，不論男女老少在這裡都能享有愉快的用餐體驗。
陳記牛鍋
店家地址：嘉義市西區新民路806號
店家電話：052353909
營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:00(週一公休)
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