適合秋天的清爽湯品～薑絲酸菜豬肚湯
薑絲酸菜豬肚湯
鹹香微酸的豬肚湯，也是超適合秋天的湯品，湯清肚香，清爽開胃！也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
食材
已處理好的豬肚, 半邊
酸菜梗, 4片
嫩薑, 8片
蔥, 2根
調味料
鹽, 2茶匙
- 白胡椒粉, 適量
料理步驟
步驟 1：酸菜斜切成片狀，蔥白切段，蔥綠切花，薑切絲；豬肚分別用鹽、白醋、麵粉分三次清洗過後，以滾水加米酒煮20分鐘到熟透（煮好的豬肚放涼後可冷凍保存）；
步驟 2：鍋下少許油，炒香蔥白與薑絲；
步驟 3：加入酸菜快炒；
步驟 4：加入滾水；
步驟 5：將炒好的酸菜湯倒入湯鍋中，已處理好的豬肚對切即可，ㄧ樣放入鍋中，加入1茶匙鹽和白胡椒粉；
步驟 6：電子壓力鍋選快煲湯功能烹煮，如用瓦斯爐則請燉煮30分鐘；
步驟 7：湯煮好後取出豬肚切條狀，放回湯中，試喝湯的調味做微調，撒上蔥花即可。
▷若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號