《臺灣米其林指南2025》53家摘星名單完整揭曉！頤宮8連霸、8家餐廳新獲一星肯定 新北、新竹首役失利
繼號稱米其林前哨戰的「米其林必比登推介」名單於8月12日公布後，《臺灣米其林指南 2025》於8月19日壓軸登場，揭曉全臺最受矚目的「摘星」名單。尤其今年適逢《米其林指南》創立125週年，臺灣版圖也迎來嶄新里程碑，首次將「新北市」、「新竹縣」與「新竹市」納入評選，與臺北、臺中、臺南、高雄並列，合計7座城市、超過 400 家餐廳、涵蓋近60多種料理種類，充分展現臺灣餐飲的創造力與日益成熟的實力。
米其林三星3家 頤宮中餐廳8連霸
去年三位實力堅強三星主廚的得主，今年依然穩坐寶座：包括位於臺中的JL Studio（新加坡菜、時尚菜）及位於臺北的頤宮（粵菜）、和態芮（時尚臺灣菜）。其中頤宮中餐廳更穩坐8連霸的地位。
米其林二星7家 臺北3家餐廳晉升為二星
今年，臺北有 3 家餐廳由一星晉升為二星，分別是：A、盈科、彧割烹，連同原有的4家米其林二星餐廳：侯布雄、logy、渥達尼斯磨坊及牡丹，臺灣二星餐廳總數增至7家。
米其林一星43家 8家新獲得米其林一星肯定
在新獲得米其林一星肯定的 8 家餐廳中，4 家從去年入選名單中晉升，另外4家則是首次入選，即獲得米其林一星肯定。其中方蒔位於高雄，其餘7間新一星餐廳皆位於臺北，這7 家臺北新獲得米其林一星的餐廳分別是：提供創新菜色的「心宴」、美味川菜的「川雅」、義式料理「FRASSI」、現代創意菜「La Vie by Thomas Bühner」、主打精緻而正宗天婦羅料理「元一」、日料「鮨 嘉仁」和台灣本土獨特菜色的「好嶼」，展現美食迷人多元的面貌。
7 家餐廳獲米其林綠星肯定
米其林綠星是一項年度的獎項，它向那些真誠投入、致力於永續美食的餐廳致敬。米其林指南中所列出的任何餐廳都有資格獲得這個榮譽，無論它是否擁有必比登推介或米其林星星。今年的綠星得主，包括新入選位於臺中的「地坊」，以及持續維持綠星肯定的餐廳：臺北的EMBERS、好嶼、小小樹食(大安路)、山海樓、陽明春 天(士林)以及高雄的Thomas Chien，共7家餐廳入選。
雖然今年有不少米其林新星誕生，但美中不足的是臺南今年沒有斬獲，新北、新竹首役也全部槓龜，相信將會再度引發老饕們的另場論戰。
🍽《米其林指南》小字典
米其林「一星」：同類別中出眾的餐廳
米其林「二星」：廚藝高明，值得繞道前往
米其林「三星」：出類拔萃的料理，值得專程造訪
📌 再摘米其林三星！「Taïrroir 態芮」、「JL STUDIO」揭露美味秘密—台灣首部 Fine Dining 紀錄片
《臺灣米其林指南2025》必比登推介揭曉！全臺7大城市美食激戰 144間餐廳美味入列
留言 1