台裔廚師用大同電鍋做豬血糕，贏Netflix美食比賽，評審說：中西融合好美味

台灣的豬血糕、花生麻糬在英國會受歡迎嗎？台裔廚師Tiffany Chang年幼時移居美國，目前定居英國，常常在Instagram分享她的中式料理食譜，獲得熱烈迴響。

Tiffany最近參加Netflix美食節目《美味狂想》（Crazy Delicious）比賽，她結合東西方食材、料理方法，重現四道台灣經典街頭小吃，包括西方人聞之色變的豬血糕，獲得評審最高榮譽讚賞，她說：「我很想做出童年時的回憶。」

用小時候最喜歡吃麻糬　融和中西方文化擄獲評審味蕾

《美味狂想》第二集的最後一個挑戰主題「外帶美食」，Tiffany想到童年最喜歡的點心─麻糬（節目上稱花生奶油果凍甜麻糬球），由於節目取材有限，她用糯米粉加水揉成麻糬，夾入美式花生醬再下鍋油炸，起鍋瀝油再塞入草莓果醬，外表脆口，麻糬軟Q，夾餡鹹甜，如此中西結合做法讓評審很驚豔，她也特別向評審說明：「麻糬是用糯米製成的米類點心。」

另外，Tiffany挪用美式熱狗概念，做成外國人害怕的內臟小吃「豬血糕」。她將豬血和米粒放入「大同電鍋」蒸熟，沾玉米粉糊下鍋油炸成「美式熱狗」，再灑上花生粉與香菜。而評審小心翼翼咬下一口豬血糕後，表示這是全新的味覺體驗，非常好吃，「我從沒有遇過台灣與美國食物結合，這食物吃起來不是大好，就是大壞，而Tiffany成功了，這些點心非常有特色，她具有廚藝和創意。」

而五香雞翅、炸蕃薯條也是Tiffany得意之作，她用五香粉麵糊炸雞翅，不僅肉質鮮嫩欲滴，特殊的中藥香氣也讓評審頻頻點頭。炸蕃薯條的麵粉外衣用蕃薯粉混卡士達粉，麵衣薄脆，還有糖粒，呈現不同層次甜度。

Tiffany說，自從12歲搬到加州生活後，對於想吃的食物，必須做出來才會罷休，「我十二歲的時候就被送到美國居住，而現今我和台灣唯一的連結就是食物，我很想做出童年時的回憶，而我終於實現擁抱東、西文化元素，而不再為了認同哪一個文化而感到困惑。」

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