蔥燒白帶魚

蔥燒白帶魚

白帶魚有優質的蛋白質，而且魚刺較少容易食用，先煎再以醬汁燉煮，可以保留魚肉鮮嫩的口感喔！

食材

• 白帶魚, 4片

• 薑, 3片

• 紅辣椒, 1根

• 蔥, 1根

• 醬油膏, 30克

• 冰糖, 10克

• 米酒, 10克

• 白胡椒粉, 10克

• 水, 240克

• 烏醋, 5克

• 醃料

• 鹽, 3克

  • 白胡椒粉, 3克
  • 麵粉, 3克

料理步驟

步驟 1：將白帶魚表面塗抹些許鹽、白胡椒粉、以及麵粉。

步驟 2：鍋中下油，放入白帶魚，煎至兩面金黃即可取出備用。

步驟 3：原鍋下油，放入薑絲、紅辣椒、蔥段爆香，倒入醬油膏、冰糖、米酒、白胡椒粉、水混合均勻。

步驟 4：醬汁煮滾後，放入白帶魚，蓋上鍋蓋，小火煮至入味。

步驟 5：打開鍋蓋，倒入烏醋調味即完成囉～

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：蔥燒白帶魚

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