一桌12碗吃進唐代風華 河北贊皇非遺美食飄香

記者張翔／綜合報導

來到河北贊皇，除了欣賞地方風光，更不能錯過充滿歷史韻味的「贊皇唐相12碗」。一桌12道傳統菜餚，從燉肉、魚料理到農家家常菜，色香味俱全，不僅讓人食指大動，更將當地深厚的歷史文化與濃濃人情味端上餐桌。

「贊皇唐相12碗」的名稱大有來頭，贊皇是唐代名相李德裕的故鄉，其父李吉甫同樣曾任宰相，地方因此擁有深厚的名相文化底蘊。當地將歷史典故融入傳統宴席，以12道特色料理展現地方飲食文化，讓食客品嘗美味之餘，也能認識贊皇的歷史故事。

唐相十二碗烹調技藝傳承人王建英致力保存傳統料理手藝，從食材選用、菜色搭配到烹調方式，都展現北方農家樸實的飲食特色。這套傳統蒸碗技藝於2018年列入石家莊市級非物質文化遺產，贊皇唐相十二碗更於2024年獲評為石家莊市地標美食，為地方特色料理增添文化光環。

席間可見香氣四溢的燉肉、鮮美魚料理及各式傳統家常菜，搭配手工麵點與南瓜、玉米、地瓜等在地農產，展現河北農家宴席的豐盛與樸實。一道道看似平凡的食材，經過傳統手藝細心烹調，化為令人回味的道地佳餚，每一口都蘊藏著濃濃的家鄉滋味與地方人情。

一桌12碗，盛裝的不只是美食，更是贊皇人的待客熱情與文化傳承。從唐代名相的歷史記憶，到今日熱鬧的地方餐桌，「贊皇唐相12碗」讓旅人透過舌尖，細細品味燕趙大地的千年風華。