台北美食｜金蓬萊遵古台菜餐廳｜天母的米其林一星美食！飄香一甲子的夢幻排骨酥
金蓬萊餐廳現址位在天母東路上，靠近忠誠路二段新光三越、天母威秀、天母棒球場、天母運動公園，是所有天母人家喻戶曉的美食，小編是天母人，所以基本上金蓬萊餐廳是小編的後花園，一星期必報到一次的餐廳！蓬萊系列餐廳營運已一甲子，創始本店在北投，目前在士林區這帶有三家店，分別由家族內不同人獨立經營，菜色不一樣、風格也不同，但是獲得米其林一星殊榮的，則是從中山北路搬到天母東路的這家金蓬萊遵古台菜餐廳！！！
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從店內的名人簽名即可見一斑，得獎之後生意更是好得不得了，必須提前好幾個星期訂位才吃得到
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蓬萊排骨酥
"排骨酥"是金蓬萊最出名的招牌菜，選用台灣好豬肉的肋排部位，帶骨油炸和一般印象中的排骨酥不一樣；據說是以不同油溫油炸兩次，才能讓外表呈現香酥脆，卻同時保有肋排裡的肉汁，排骨酥的口感外脆內多汁😋肉質保有彈性又富嚼勁，小編可以啃上3~4隻呢！
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御品佛跳牆
米其林有特別拿出來介紹的就是這盅佛跳牆啦！筍乾、鳥蛋、芋頭、魚皮、栗子、香菇、紅棗等數十種材料熬煮，重點是加入了招牌排骨酥，讓湯頭層次變得更加豐富，台式佛跳牆很容易一個不小心就變得很油，但小編覺得金蓬萊就控制得很好，甜度、鮮度都有出來，適合全家大小的濃度，非常喜翻～
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白片放山雞
白斬雞相當大一盤，使用放山雞皮Ｑ肉彈，相當好吃，沾點辣椒醬油，能讓雞肉的甜味獲得更大程度的釋放，雞腿部份特別美味！
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土魠魚米粉鍋
炸土魠魚的酥皮雖被高湯浸潤得沒那麼脆口，魚肉超級鮮甜，湯頭看似油潤實則鮮美不膩，當中還吃得到魷魚、芋頭(超好吃超鬆軟)等料，料多豐富又美味可說是小編的愛～天冷喝一碗身體暖心裡也暖！
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紅燒蹄膀
會以整塊蹄膀展示上桌，給客人拍照，之後再分切成好入口的大小，雖然豬皮、油脂部份不少，但因為餐廳處理得很好，吃起來不會有油膩感反而很Q，喜歡吃肥肉的人肯定很愛！！
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招牌香炸芋條
小編在猜裡頭可能加入了麻糬粉之類的材料，有著黏Ｑ口感，加上炸得香酥的外皮，完全打中我這個愛吃芋頭和麻糬的人的心～一定要點！！！超好吃😍
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烏魚子炒飯
炒飯粒粒分明且鹹香四溢，當中的烏魚子用量更是不手軟！
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金瓜米粉
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椒香肉醬皮蛋
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嫩煎豬肝
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椒香肉醬豆腐
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干貝蚵煎
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過年年菜菜單出來摟！！！！！！
每周一公休，遇假日順延，春節公休公告: 2/4(除夕)起至2/9(初五)公休6日不營業. 2/10(初六)開市營業
📷店家提供
INFO
【台北｜金蓬萊遵古台菜餐廳】
地址：台北市士林區天母東路101號
電話：(02)2871-1517
營業時間：週二~日11:30–14:30，17:30–21:30 (週一公休)
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