日本媽媽超省時便當菜〜10分鐘內搞定的4道美味菇料理
中午不想外食，能快速準備的便當菜超重要！最會做便當的日本媽媽教做省時菇料理，10分鐘內就能搞定，尤其菇類食材又幾乎不太需要清洗，小編真心大推！
茶色配菜 菇類
香菇、杏鮑菇、鴻喜菇、舞菇等菇類，飽含美味。用煮的、炒的、醋漬等方法做出來的配菜，不僅口感好，也是便當裡的一個亮點。
菇類Q＆A
Q：請問哪種菇類適合做便當？
A：如果要直接炒建議用杏鮑菇，想用煮的推薦用整朵香菇；想做水果醋漬或肉捲料理，則推薦用金針菇、鴻喜菇或舞菇。
Q：請問冷藏，還是冷凍保存比較好？
A：蕈菇類容易腐敗不好保存，比起放在冰箱蔬果室冷藏，更建議直接冷凍。尤其是香菇，冷凍保存的話味道也會變濃。
燉煮香菇
劃出十字痕，讓香菇好看易入味
一人份：27kcal
烹調時間：10分鐘
材料（三人份）
生香菇 6朵
早煮昆布 1片（5公分方形）
A【味醂1 大匙、醬油1 小匙、鹽1/4小匙】
水 100毫升
做法
1.用料理剪刀將昆布剪成1公分正方形，和水一起放入鍋中。
2.去除香菇蒂頭之後，在表面劃出十字紋。
3.將步驟2和A加入步驟1的鍋中，用大火加熱，沸騰後轉小火蓋上鍋蓋，煮到完全收汁。
烹調小祕訣
在香菇表面劃出十字紋，不僅賞心悅目，也更容易煮熟、入味。
起司炒杏鮑菇
用起司粉讓味道更有層次也增添香氣
一人份：54Kcal
烹調時間：5分鐘
材料（兩～三人份）
杏鮑菇 2朵
起司粉 2小匙
鹽‧胡椒 各少許
橄欖油 2小匙
做法
1.將杏鮑菇切成容易入口的大小。
2.橄欖油倒入平底鍋中預熱，放入步驟1用中火翻炒。
3.杏鮑菇炒到上色後，加鹽和胡椒調味，最後撒上起司粉，煮到起司粉有微焦的顏色。
烹調小祕訣
加入起司後慢慢翻炒到上色，外觀看起來更美味，也能散發出濃郁的香氣。
果醋漬百菇
使用果香濃厚的蘋果醋
一人份：69kcal
烹調時間：8分鐘
材料（兩人份）
香菇 2個
杏鮑菇 1個
大蒜 1/4瓣
紅辣椒 1支
A【蘋果醋2大匙、橄欖油1/2大匙、鹽1/4小匙】
橄欖油 1/2大匙
香芹（切末） 少許
做法
1.去除香菇蒂頭，香菇和杏鮑菇皆切成容易入口的大小。大蒜打成泥，紅辣椒去籽。
2.橄欖油倒入平底鍋中，放入大蒜、紅辣椒轉小火爆香，等香味出來後加入菇類，用中火翻炒到上色。
3.在碗中將A混合後，趁熱加入步驟2，最後撒上香芹拌勻即可。
醬油漬菇
集結了菇類美味的一道常備菜
全部分量：53Kcal
烹調時間：8分鐘
材料（容易製作的分量）
鴻喜菇 1包
舞菇 1/2包
高湯 50毫升
醬油 2大匙
做法
1.將兩種菇類的蒂頭去除，用手分成容易入口的大小。
2.高湯和醬油倒入鍋中，開中火加熱，沸騰後加入步驟1。
3.等再次沸騰後關火，放置冷卻。
保存point
可以把味道調濃一點下去煮，連湯汁一起保存。如果不怕吃辣，也可以加紅辣椒，增加保存性。
冷藏 4日；冷凍 3週
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