【廟口小吃】蘆洲廟前車棚吃熱炒　有如古早味流水席

**位在新北市蘆洲區的忠義廟，建於西元1910年，原址在五股的洲後村，1984年因為二重疏洪道的興建，而與村民一起搬遷到現址，宮廟附近多為住宅用地，人潮聚集，漸漸以廟口為中心發展成一個小商圈，至今周邊有20多個小吃攤商，其中開業快30年的「阿生海產」，是人氣最高的一家。

雖然料理品項與一般熱炒店無異，用餐地點卻是在廟口前的車棚下，老闆娘林秀琴解釋，早期遇到下雨，客人吃飯就很不方便，於是和廟方協調，在廟前廣場旁設置車棚，讓客人免於風吹雨淋，外燴桌椅一擺下去，還有種在吃辦桌的感覺。

在車棚下吃熱炒別有一番滋味。

店家漁獲、海鮮都來自基隆崁仔頂。

老闆娘林秀琴拿起鐵鍋爆炒的氣勢不輸總鋪師。

最早在士林經營鹹酥雞、冰果室生意的林秀琴，笑說自己沒什麼精湛廚藝，煮的都是家常菜，但她拿起鐵鍋爆炒的氣勢卻不輸總舖師，揮鏟三兩下就熱呼呼盛盤。招牌「膾三鮮」食材很豐富，有花枝、蝦仁、海參、魷魚、豬腳筋、鳥蛋等，酸甜恰到好處的勾芡醬汁，挑起我吃流水席的味覺記憶。

「膾三鮮」有花枝、蝦仁、海參、魷魚、豬腳筋、鳥蛋等，醬汁酸甜，類似辦桌菜海鮮羹的口味。（250元／份）

「樹子燜吳郭魚」用破布子、米豆醬燒煮，魚肉軟嫩、滋味甘鮮。（250元／份、2尾）

來這小酌配閒話的客人不少，因此重味的下酒菜也頗受歡迎，像是帶著椒鹽香氣上桌的「下酒四季肥腸」，既保留四季豆的甜脆，也把肥腸炸到酥而不油，裹著辣椒末的辛香，頗下飯。「招牌紅糟肉」醃得入味，沾勻地瓜粉油炸後，外皮薄酥，同時鎖住香甜肉汁。

「下酒四季肥腸」保留四季豆的甜脆，肥腸酥而不油，裹著辣椒末的辛香，頗下飯。（250元／份）

「招牌紅糟肉」外皮薄酥、肉質軟嫩入味。（250元／份）

雖然以車棚搭起的用餐環境很陽春，外頭細雨還會飄進來，但看著廟口牌樓的霓虹倒映在積水中，還是別有一番風味。

「招牌臭豆腐鍋」建議讓湯汁滾久一點，讓豆腐、鴨血更加入味，湯頭甘甜微辣。（150元／份）

廟口牌樓的霓虹倒映在積水中，有另一種浪漫氣氛。

阿生海產

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