一篇了解「熊本拉麵」有什麼不同？三間熊本人氣拉麵店推薦！
熊本拉麵在日本相當具有知名度，意想不到的是，這聞名全日本的拉麵居然和台灣有著密切關係！原來台灣出身的華僑和兩名友人一起到拉麵聖地──福岡的久留米學習拉麵的技巧，三人回到熊本後各自開店，而台灣華僑則研發加入了久留米拉麵沒有的大蒜，成為熊本拉麵的最大特色。
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熊本拉麵也是豚骨湯底，許多店家會再加入雞骨和蔬菜，搭配粗直麵條，而大蒜則是炸得焦香，甚至還會磨成細粉或添加香氣十足的蒜油，有些也會提供九州拉麵常見的醃漬物，講究一點的拉麵店還會讓客人自行添加熊本阿蘇的特產──高菜，讓味覺盡享熊本美味。
熊本人氣拉麵推薦：熊本ラーメン黒亭
黑亭是創業於昭和32年的拉麵鋪，本店位在熊本車站附近，2017年4月才開幕的下通店則是對觀光客來說更為方便的店鋪。黑亭以正統派熊本拉麵自居，提供的當然是加了蒜頭的風味，以慢火燉煮的濃郁湯頭加上略帶焦香的蒜油，口感分明的特製中粗直麵條，再加上叉燒、海苔、黑木耳等配料，鹹香滋味果然是最傳統的熊本風味。
熊本人氣拉麵推薦：桂花拉麵
桂花拉麵已有50年以上的歷史，包括東京在內擁有15家分店，是熊本拉麵具有全國知名度的重要推手。桂花拉麵最早以「太肉麵」發跡，滿滿一碗的拉麵裡放了肥腴不油的大塊滷肉，配上加了蒜頭的香濃湯頭，屬於重口味的拉麵，若不喜歡吃滷肉的話，也可點另一道人氣拉麵「桂花拉麺」，也是老店經典的口味。
熊本人氣拉麵推薦：にぼらや
熊本的拉麵大多口味濃郁，而這一家拉麵店則有著較為清爽的口味。店家使用筍乾讓湯頭變得濃郁卻不油膩，帶有咬勁的麵條與軟嫩的叉燒肉十分搭配，再加上灑在麵上的滿滿柴魚片，讓整碗麵香氣更為迷人，吃完麵之後千萬別急著把湯喝光，記得點上一碗白飯，將飯倒入湯碗裡，享受吸飽濃郁湯汁的米粒，讓人大呼滿足。
同場加映：除了拉麵，這一味也是熊本必吃！
紅蘭亭是創業於1934年的熊本中華料理老舖，而在其各式美味料理中，就屬「太平燕」最出名，還變成是熊本的名物之一呢！其實太平燕，指的是一種類似長崎什錦麵(ちゃんぽん)的麵食，源自中國福建的華僑之手。與長崎什錦麵一比，似乎只是將麵換成春雨(即為冬粉)，其實紅蘭亭的太平燕，最特別的地方在於上面還會放上個「虎皮蛋」，QQ的口感配上由雞骨、豚骨共同熬出來的鮮美湯頭加上滿滿的新鮮蔬菜，不像長崎什錦麵那麼濃，吃得出健康，也吃得出滿滿的熊本美味。
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