年節吃喝要健康 綠茶、果汁、零嘴不能少

富貴圓滿禮盒(圖：彰化縣社頭鄉農會提供)

【旅遊經 洪書瑱報導】
過年在家大魚大肉，還是得吃吃喝喝，不妨選擇健康食品，當作「日常」必須！臺灣農會百大精品中有多款零嘴、飲品可供民眾選購。飲品可選擇茶或果汁來「佐」料！喜歡茶品可選擇「新北市三峽區農會龍井茶」；果汁可選擇「嘉義縣義竹鄉農會 心意足桑椹濃縮果汁」，另外，也可以選擇洛神花乾泡茶喝或選擇自古流傳的養生珍品──「桂圓」，來當零嘴、泡茶或料理食材都相當好用！

龍井茶茶園(圖：新北市三峽區農會提供)

一心二葉(圖：新北市三峽區農會提供)

過年茶葉禮盒一直受到人們喜歡，其中這一款來自新北三峽的綠茶──「龍井茶」，綠茶為不發酵茶，在我國的生產歷史非常久遠，種類多，外觀各異，香氣、滋味各具特色。其中「龍井茶」更因相傳清乾隆皇帝飲用後，護不絕口，自此被列為貢品，因而珍貴無比。三峽區位於北台灣，屬新北市下，靠近中央山脈北端，氣候溫和、山明水秀，境內群山叠起、異霧濛密、山泉甘洌、土壤肥沃，極適合茶樹生長，為台灣製作龍井茶唯一產區。三峽茶農製作龍井茶技術精良，特選用本區特有品種「青心柑仔」，手工採摘一心二菜之嫩芽精心製作而成，不經發酵直接殺著揉捻，製作外型扁平，白毫顯露的茶葉，外觀新鮮碧緣帶油光，茶湯呈黃綠色，明亮清澈，滋味醇和甘甜，有色、香、味、形四絕之美譽。春季龍井茶產期極早，清明前採者稱「明前茶」，穀雨前採者為「雨前茶」均是茶中極品，且這裡的農友於50年代時，更研發成功龍井茶專用揉捻機，以替代人工製作，使品質及產量更加穩定，經農會大力推廣宣傳後受消費者喜愛。儲存方式利用常溫錫箔密封包裝，置於乾燥陰涼處即可保鮮，惟注意避免受潮及日光直射處。

龍井茶(圖：新北市三峽區農會提供)

龍井茶湯呈黃綠色，明亮清澈(攝影：洪書瑱)
【沖泡方式】消費者一般常以高溫沖泡綠茶，所沖泡之茶湯亦較濃厚，推薦較佳泡法如下：

◎茶水量比例：3公克綠茶配150cc水量，置於瓷器蓋杯或玻璃杯以70~80度溫開水沖泡，亦可依個人喜好濃度增減，可沖泡約4~5次。注意：第一次沖泡之茶湯極具營養價值，可與第二次沖泡之茶湯共同飲用。
◎冷泡法：將綠茶置入冷泡杯中以冷水浸泡2~4小時候飲用。
◎冰泡法：將綠茶置入冷泡杯或礦泉水中，隨即放置冰箱冷藏8~10小時候飲用，茶水芬芳，唇齒留香。

三峽區農會總幹事張永巨個人推薦，可用透明玻璃杯放少許龍井茶注入溫水或沸水沖泡，可看到茶葉像跳舞般展開，很漂亮，尤其冬天吃鍋後來一壺龍井綠茶既解油膩又養身，好不舒暢！

洛神花盛產(圖：台東縣農會_沈淑娟提供)

洛神花的花與果(圖：台東縣農會_沈淑娟提供)

洛神花被譽為「植物界紅寶石」，於每年10、11月盛產，為錦葵科木槿屬一年生短日照作物，別名有洛神葵、玫瑰茄、山茄、紅角葵等，目前全台栽培以臺東縣最多且風味佳，為臺東縣特產之一。洛神花採收待紫紅色花萼變厚實了，即可採收，一般常食用的部份為去籽的洛神花花萼，但洛神花全株都可利用。

洛神花去籽(圖：台東縣農會_沈淑娟提供)

山海經脈-洛神花產品照(圖：台北市農會提供)

臺東縣農會──「山海經脈-洛神花」採新鮮洛神萼片，以低溫乾橾20小時而成，富蘋果酸、汁液呈鮮紅色，可解渴、降血脂，味酸甘如初戀。其中義美的酸梅湯中其主要原料就有加入台東縣的洛神花。大致有利用兩種方法食用，水煮法可在水滾後加入乾燥洛神花；簡易法可拿2朵乾燥花加入300CC熱開水沖泡，而怕酸的民眾可加入蜂蜜及紅棗，風味更佳。

桑椹(圖：嘉義縣義竹鄉農會提供)

心意足桑椹濃縮果汁(圖：嘉義縣義竹鄉農會提供)

桑椹極具保健功效，除含抗老化之主要元素花青素外，亦富含維生素、胡蘿蔔素及18種氨基酸，能促進骨髓造血功能，因此其果實又被稱為長生果。但傳統家庭主婦加糖、慢火熬煮的方式在製程中會讓其營養份流失，導致桑椹汁的營養不及新鮮桑椹，且加工製品往往又需添加防腐劑保存，讓原本桑椹的營養大打折扣。義竹鄉農會與嘉義大學技術合作，推出「心意足桑椹濃縮果汁」，以蒸煮濃縮精製而成桑椹原汁，讓其原味、營養能完全保留，而如紅酒般玻璃容器的真空包裝，不但讓義竹的桑椹系列不需添加任何防腐劑即可保存一年。使用方法：每100ml之桑椹濃縮汁以400ml冰水或熱開水沖泡即可，冰涼飲用更可口。（開封後請放置冰箱冷藏）

龍眼乾可以當茶點，也可以當食材(圖：彰化縣社頭鄉農會提供)

彰化縣社頭鄉龍眼栽培面積約有150餘公頃，所生產龍眼果肉肉質Q，而其品質在生意人眼中是冠全台，為提高龍眼的經濟價值及增加農民的收益，農會積極輔導農民遵循古法，用龍眼木材烘焙龍眼，烘焙龍眼的工作很繁雜且辛苦，以鋸斷的龍眼枝當柴燒，慢慢烘焙，三斤的新鮮龍眼才能製成一斤的龍眼乾，三斤龍眼乾才撥出一斤桂圓肉。通常一批新鮮龍眼需要約48小時的時間才能烘乾，烘焙窯的柴火必須維持一定溫度，在煙燻的期間要不停的添加柴火，因為龍眼木燒煙燻上龍眼，烘焙同時更讓龍眼乾有迷人的炭香。

焙灶(圖：彰化縣社頭鄉農會提供)

龍眼枝當柴燒，慢慢烘焙(圖：彰化縣社頭鄉農會提供)

製作的過程非常的耗時耗工，再剝殼去籽，果肉厚實甜蜜，帶股淡淡的龍眼木煙燻味，社頭鄉農會所出品的桂圓肉，包裝前再經機器烘乾殺菌以確保產品品質衛生，農會保證無添加任何人工添加物，讓人們吃得安心沒負擔。尤其桂圓於東方文化中的「富桂圓滿」之意，非常適合年節送禮用。另外，過年期間端出桂圓糯米飯也是吉祥年菜，利用糯米二公斤、桂圓肉 300克、米酒少許即可製作，先把糯米洗乾淨浸 30分鐘，放入電鍋加水2Ｌ煮加入龍眼肉，煮熱開關跳起來時，再將桂圓糯米飯加入少許米酒悶三～五分鐘，再飯匙攪拌均勻後即可享用。

過年期間不僅要吃飽、還得吃「好」，才更有益身心！相關2023臺灣農會百大精品型錄可至農業部農業易遊網查詢！

※.資訊站──
新北市三峽區農會「龍井茶禮盒」
150公克x 2罐 售價＄1,200 / 盒
電話：02-86741780

嘉義縣義竹鄉農會「心意足桑椹濃縮果汁」
375毫升 售價＄220 / 瓶
電話：05-3412003

臺東縣農會「山海經脈-洛神花」

50公克 /售價＄ 180 / 罐
電話：089-513111

彰化縣社頭鄉農會「富貴圓滿禮盒」

桂圓肉300公克x 2罐 /售價＄650 /盒
電話：04-8713019 ; 04-8735437