冬至湯圓吃對了嗎？冬至湯圓新吃法：親子DIY創意湯圓，好玩又健康

冬至即將到來，湯圓是家家戶戶應景的美食。然而，湯圓的主要成分——糯米粉，對於長輩與孩童來說可能較難消化，內餡的高熱量更可能增加健康負擔。如何健康地享用甜湯圓與鹹湯圓，並控制熱量？以下提供簡單的健康湯圓食譜與實用建議，讓全家大小都能安心享受冬至佳節。

湯圓成分與熱量恐成脹氣、肥胖主因

湯圓的主要成分糯米粉屬於全穀雜糧類，內餡的種類會影響其營養分類與熱量：

• 芝麻、花生內餡：屬於油脂類，熱量較高
• 紅豆、綠豆沙內餡：屬於全穀雜糧類，糖分含量也不可忽視

特別提醒，紅白小湯圓一天建議食用不超過 20 顆，熱量約等於半碗白飯。而內餡湯圓每顆熱量較高，2顆即可達到同等熱量。孩童若過量食用內餡湯圓，可能攝取過多精製糖，增加蛀牙、肥胖風險，甚至影響正常發育。
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如何避免脹氣與消化不良？

湯圓黏性高的特性來自於糯米粉中的支鏈澱粉，這種澱粉比普通白米更具黏性，難以被腸胃道分解。因此，長輩與孩童食用時容易出現咀嚼困難、脹氣、甚至胃食道逆流等問題。為了讓家人更健康地享用湯圓，建議：

• 小份量食用：避免一次攝取過多，減少腸胃負擔。

• 選擇配料調整甜度與纖維：例如用無糖豆漿代替糖水，鹹湯圓加入青菜、豆腐或銀耳，提升纖維攝取量。

• 切小塊：將大顆湯圓切成小塊，方便長輩與孩童吞嚥。

• 白天食用：避免晚上進食影響消化，同時建議飯後散步，促進腸胃蠕動。

在家也能做出好消化易咀嚼的湯圓

若想製作好消化及易咀嚼的湯圓，您可以將湯圓中的糯米粉以其他食材取代，可以大幅降低湯圓的黏性，提升食用上的安全。以下為創意地瓜湯圓，讓全家人從長輩到孩童，皆能健康平安地度過冬至，闔家歡樂且安心。
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創意健康湯圓食譜：地瓜湯圓

製作湯圓時，可嘗試用其他食材取代部分糯米粉，例如地瓜泥、紫薯泥或芋頭泥，這些食材不僅降低黏性，也更容易消化。以下是一款地瓜湯圓食譜：

地瓜湯圓食譜

材料

• 地瓜 100 克
• 糯米粉 60 克
• 水 20 毫升

步驟

• 地瓜洗淨蒸熟，去皮壓成泥。

• 將地瓜泥與糯米粉混合，慢慢加入水，揉成光滑麵團。

• 搓成小球，放入滾水中煮至浮起即可。

• 根據喜好搭配無糖豆漿或低糖糖水食用。

健康搭配甜湯圓與鹹湯圓的小秘訣

1.如果您是「甜湯圓」派

減少糖水用量，改以無糖茶、無糖豆漿或牛奶作為基底，既能降低熱量又保留甜湯的風味。
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2.如果您是「鹹湯圓」派

加入高纖維蔬菜，如青菜、香菇、豆腐或銀耳，提升營養密度，同時增加飽足感。

闔家安心過冬至

透過選擇健康的湯圓食材與烹調方式，不僅能控制熱量，還能減少脹氣與消化不良的情況。特別是家中有長輩與孩童的家庭，湯圓製作或食用時更應注重食材與搭配。這個冬至，嘗試地瓜湯圓等創意健康食譜，讓全家人從長輩到孩子都能安心享受節日的幸福滋味！