他分析為何即食米粉不紅 網友全跪了
生活中心／綜合報導
一般的泡麵基本上都是以「麵條」為主食，僅有一家廠商將米粉做成泡麵類食品，而近日有人在PTT問起該情形，就有網友拿出了專業的銷售市場數據來分析該現況，讓許多人看完佩服的五體投地。
▲米粉是台灣特色的美食小吃之一（圖／資料照）
該網友將原因分成四種面向分析。
一、產品分析（市場多大？）：
從2017年統一企業的年報中能夠顯示，每年台灣的泡麵市場大概會有90-100億台幣之間的產值。而看不到其他速食麵對手的統一米粉，市占假如估計是70%-80%左右來抓，則台灣速食麵米粉市場大概每年的產值是10億台幣左右。所以說當你踏進速食麵市場時，如果選擇了米粉，市場規模本身就是泡麵類的1/10，能編織的發大財美夢已經是十分之一。
▲該網友翻出了統一企業的年報來做分析。（圖／翻攝自PTT）
二、客群分析（誰會買？）：
對潛在的市場規模有了初步概念，或許會覺得稍微灰心離發財夢距離變遠了一點，但轉念一想：「市場小就小嘛！看得到吃得到才是真的，先求有，再求好！」我們就踏實做人，坐這邊就不要望那邊，一年米粉營業額先搶下1億元也夠開心了！
只要發現原本米粉消費者更在意的事！ 差異化經營！找個獨特銷售賣點打動他們的心！那接著就來看看到底買米粉的人是誰？「誰在買泡麵？誰在買米粉？」
Google查詢過後會發現，因為在口味跟調理方式上的關係，泡麵通常是男生愛吃：口味多元較重、份量多；米粉則多是女生愛吃：口味單一清爽、份量少。所以這代表，在米粉市場裡，你銷售的消費者， 是一群喜歡輕鬆負擔低、清爽口感的米粉女孩兒，或是覺得自己該吃清淡份量少的文青男女們。
也就是說，在台灣已經發展了幾十年的泡麵產業，現在已經處在成熟的階段，除了有進口泡麵的新選擇外，本土泡麵逐漸走向附加價值高的產品，例如更多配料、新特色湯頭、辣酸調味來刺激消費者，甚至還有推出$248元的泡麵來因應。
這是本土泡麵市場的趨勢，一群不管價格，拿了最豪華泡麵就走的肥宅，大口咬肉、大口嚼麵、大口灌湯引領著新市場。但偏偏你的客群，是群輕輕地坐在角落、頂著淡淡微光、靜靜地低頭喝著湯，不要多餘調味跟新配料刺激，優先選擇清爽無負擔品嚐原味米粉的男女孩兒， 然後還只花了20元。
▲泡麵。（圖／資料照）
▲米粉。（圖／資料照）
三、產品分析（賣什麼？）：
標準中定義純米粉絲為100%使用純米， 調合米粉絲要米含量50%以上， 米含量不到50%以玉米澱粉為主的粉絲則不叫米粉。 差別在純米米粉：米香重、易斷裂、最貴（市面稀少見到）。調合米粉：介於純米米粉與澱粉粉絲之間（統一調合米粉）。澱粉粉絲：無米香、較Ｑ彈、便宜（主流新竹米粉） 。
也就是大眾吃最習慣的新竹米粉反而是玉米澱粉粉絲，如果你決定用用料最扎實的純米製作的話，不只成本會貴到嚇嚇叫，口味大家還不愛吃。 改賣澱粉粉絲的話反而成本便宜不紮實，而且在前幾年新聞報導後包裝名稱也不能寫米粉了。
▲該網友貼出了米粉的成份分析。（圖／翻攝自PTT）
四、競品分析（誰有買？）：
就算你前面說服了自己 「市場規模小、差異化發展空間有限、含米成本高還是想當米粉王」，但在超商要上架費，而且裡面已經有一個已經賣了幾十年幾乎獨佔，米含量用料成本還相對高的統一米粉，這時候回到開頭的問題：《如果你是其他廠商，你要出一款新的米粉在超商賣嗎？》 『那為什麼不去做一款豪華泡麵賣給肥宅吃發大財就好？』
因此最後原PO寫下了15字的精闢結論「因為其它廠商在超商出米粉不划算」。
這樣精闢的分析讓不少網友跪著看完「實在太猛，可以當期中報告交了」、「泡麵行銷王」、「雖然我覺得分析師都很像在事後嘴砲，但好認真給推」、「這期末報告吧」、「你職位是產品行銷經理吼」、「年報都拿出來，算你狠～推了」、「這一篇文章值993 Ptt幣」、「標準浪費才能文啊」、「米粉王無誤」。
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