調酒托盤咖啡大賽 南應大展成果

記者汪惠松∕永康報導

台南應用科大餐飲、旅館、養生休閒系老師指導學生，參加二０二三第十屆台灣蓬萊盃全國調酒暨托盤咖啡大賽，以精湛外場服務托盤技術贏得評審高度肯定，獲得職業大專托盤競賽組亞軍、季軍、殿軍，展現該校教學及學生學習成果。

台灣蓬萊盃全國調酒暨托盤咖啡大賽，配合屏東酒廠一００週年米酒嘉年華活動。除邀請國內專業級評審，更吸引全台超過兩百五十位優秀餐飲菁英參賽。

此競賽以屏東酒廠產品「紅高粱酒」為基酒，透過比賽提升雞尾酒知識與生活中的飲酒文化。比賽選手準備一個圓托盤，一個水杯裝（八分滿），咖啡杯組（八分滿），二個雞尾酒杯（八分滿），及一瓶紅高粱（含內容物），除考驗學生外場持托盤的穩定度，速度與平衡美感也兼具，是現在餐飲外場必備技能項目。

南應大旅館系賴玟茵、養生休閒系郭亞恩、餐飲系解荏翔，分別獲職業大專托盤競賽組亞軍、季軍、殿軍，展現該校培訓技職的強大量能，及餐飲技能教學的卓越成果。

南應大校長楊正宏表示，學生參與全國外場托盤技能競賽，除能與各國選手相互觀摩切磋，更可向業界及社會大眾展現個人所學，及高超的外場餐飲服務技能，學校亦可藉此展現卓越教學成果，將持續投注經費培訓優秀選手，落實學校發展文化創意及餐飲國際化目標。