TRAVELER Luxe雜誌精選｜義大利托斯卡尼 Monteverro 酒莊，馬萊瑪永續葡萄酒，銀色海岸淬鍊的 Decanter 滿分佳釀
位於義大利托斯卡尼南部的馬萊瑪（Maremma）地區，擁有一種與北邊經典產區截然不同的粗獷美感。這裡曾是沼澤與叢林，散發著原始且強大的生命力。當 Georg Weber 與 Julia Weber 夫婦在2003年踏上這片土地時，他們看到的並非荒蕪，而是釀造世界級佳釀的無限可能。Monteverro 的誕生，源於一份對高品質葡萄酒的狂熱追求，他們選址於被當地人親切地稱為「銀色海岸」的卡帕爾比奧（Capalbio）山丘，正是因為它緊鄰著第勒尼安海（Tyrrhenian Sea），當陽光折射在海面與葡萄葉片上，會閃爍著如銀幣般的光芒。
這片土地的風土條件堪稱上天恩賜，賦予了 Monteverro 葡萄酒鮮明的個性。地底下埋藏著豐富的紅色黏土與礫石礦物質，為葡萄藤提供了扎實的養分基底。最關鍵的影響力則來自強勁的第勒尼安海風每天定時吹拂，不僅有效調節了夏季炎熱的氣溫，讓葡萄能緩慢且均勻地熟成，更在果實表面留下了一抹淡淡的、來自海洋的鹹味微量元素。
在過去的15年歲月裡，Monteverro 耐心地觀察每一寸土地的性格，酒莊恪守生態多樣性原則，僅將35公頃土地用於葡萄種植，其餘區域則悉心保留橄欖樹與地中海灌木植被。從最初的整地、葡萄藤種植，到最終獲得有機認證，雖是一個漫長且寂寞的過程，但隨著消費者品味的演進，眾人不再只滿足於口感的華麗，更在意的是佳釀背後的道德底蘊與環境責任。Monteverro 對永續耕作的不懈堅持，正好與這種全球性的消費趨勢相契合，重新定義了義大利精品酒莊的高度。
環球釀酒師的匠心雕琢，讓酒液訴說土地的故事
走進 Monteverro 的核心區域，空氣中瀰漫著木桶與發酵果實混合的溫潤香氣。這座酒莊能從沒沒無聞躍升至國際舞台，首席釀酒師 Matthieu Taunay 扮演了至關重要的角色。這位出生於法國羅亞爾河谷的釀酒師，堅定、求知欲強、不拘一格，其在2008年受邀來到 Monteverro 之前，便集滿令人驚豔的豐富履歷。Matthieu 曾在隆河谷的教皇新堡 Domaine du Père Pape 酒莊深化對格納希（Grenache）和希哈（Syrah）品種的理解；遠赴智利安地斯山腳下邁波山谷的 Viña Perez Cruz 酒莊潛心耕耘；甚至曾前往印度，在資源匱乏且氣候極端的亞熱帶環境中，從零開始建立完整的釀酒體系。
若以滑雪譬喻，Matthieu 像是一個偏愛「非雪道區域」的滑雪者，不喜歡循規蹈矩，更偏好挑戰未知的疆界。正是這種不畏挑戰的性格，讓他深深著迷於馬萊瑪地區的純粹與個性。Matthieu 對細節的專注近乎痴迷，無論是葡萄園裡每一株植株的修剪角度，還是酒窖內發酵罐溫度的微小波動，都能精準掌握。因為他認為釀酒師的任務並非改變自然，而是要成為土地的轉譯者。
在酒窖的設計上，Monteverro 體現了對自然的極度敬畏。熟成庫巧妙地利用山體結構達成自然的恆溫效果，讓珍貴的液體在靜謐木桶進行長達數月的交換呼吸。這種低干預、重細節的釀造理念，讓酒莊的六款酒展現出鮮明的層次感。2017年，Matthieu 榮膺「全球最佳釀酒師」的桂冠，他在這片土地上找到了歸屬感，將自己從一個法國旅人轉化為真正的馬萊瑪人，用每一瓶佳釀向世界傳遞這片銀色海岸的靈魂。
從味蕾到心靈的微醺盛宴，感受永續極致的生活藝術
旅行的意義，往往在於那些能觸動感官的瞬間。在 Monteverro，葡萄酒成為通往歐洲精緻生活的媒介。酒莊提供的服務並非標準化的觀光流程，而是一場關於風土與藝術的深度見學。旅人可以跟著導覽團隊的步伐，實地觸摸那些富含礦物質的紅色黏土，觀察酒莊如何透過有機耕作維持土地的活力。這裡的建築設計簡約而充滿張力，大面積的玻璃窗將起伏的托斯卡納丘陵與遠方的海平線無縫銜接，讓人在室內也能感受到四季的脈動。
餐點與美酒的結合，則是 Monteverro 呈現生活美學的重頭戲。酒莊引以為傲的旗艦酒款Monteverro，在杯中呈現深邃的紅寶石光澤，且在2011至2021年間，經歷了顯著的釀藝風格演進。Monteverro2011具備絲絨質地，圓潤口感中展現豐富的黑果風味，榮獲《醇鑑》（Decanter）滿分殊榮，更摘下 Decanter 世界葡萄酒大賽金獎。2019年份延續卓越表現，入口柔和清新，中段呈現礦物感與單寧骨架，伴隨牛奶朱古力、覆盆子塔與黑甘草的細緻風味，再次獲得 Decanter 滿分評價。2021年份標誌著酒莊的新紀元，口感從柔順開場逐步轉為清新中調，黑醋栗與黑莓香氣為主軸，餘韻帶有櫻桃核與黑橄欖的細微氣息，展現酒莊對平衡感與精準度的持續追求，以及在國際葡萄酒界日益提升的聲譽。
對於喜愛白酒的旅人來說，年產僅約5,000瓶的單一葡萄園 Chardonnay 則是不可多得的驚喜。它巧妙地融合了勃根地的優雅傳統與馬萊瑪的明媚風情，酒液閃耀著帶有綠暈的灰金色澤。品嚐時，熟成的蘋果派、西洋梨芬芳中夾雜著細微的荔枝與布里歐麵包香氣，入喉後的餘韻如檸檬塔般清新悠長。此外，酒莊還有一款向隆河谷致敬的混釀紅酒 Tinata，選用希哈與格納希品種，呈現出另一種野性與細膩並存的風味。
在夕陽餘暉灑滿葡萄園的時刻，手持一只酒杯，漫步在酒莊最高處，感受著從第勒尼安海吹來的微風。一場關於味覺的旅行，也是與環境、與歷史、與匠心對話的療癒過程。
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