迎接泰國潑水節！台北喜來登「SUKHOTHAI」餐廳推出9道泰式佳餚
為迎接泰國年度最盛大的傳統新年「宋干節（Songkran，又稱潑水節）」，台北喜來登大飯店裡的「SUKHOTHAI」泰式餐廳推出期間限定的「暹羅宋干」饗宴，由泰籍主廚Jimmy以泰國宮廷料理技法結合各地經典風味為靈感，且帶來「泰式皇家宮廷開胃拼盤」、「主廚特製黃咖哩蟹」與「清邁炭烤豬肉腸」等9道口味正宗道地的泰式佳餚，期間僅限定一個月，字2025年3月30日至2025年4月30日止。
位於台北喜來登大飯店內的「SUKHOTHAI」，是台北饕客欲品嘗泰國菜時必訪的餐廳，是台北數一數二的泰式餐廳，更因傑出口碑於2025年時獲《500盤》頒發2盤的殊榮，而現任泰籍主廚Jimmy（本名為Chamlong Pewthaisong），曾任印度里拉皇宮凱賓斯基酒店（The Leela Palace Kempinski Hotel India）、清邁四季度假酒店 （The Four Seasons Resort Chiang Mai Thailand）與曼谷無線路英迪格酒店 （The Hotel Indigo Wireless Bangkok）等，累積30餘年豐富餐飲資歷，不只擅長將傳統宮廷泰菜結合泰北家鄉菜特色，更有著擅長果雕的巧手技術，其招牌菜色包含「月亮蝦餅」、「特色泰式咖哩」與「碳烤海鮮肉」等。
而為泰國重要新年節慶「宋干節（Songkran）」所推出的「暹羅宋干」饗宴中，多達9道菜色中，其中一道「泰式皇家宮廷開胃拼盤」因製程繁複、工序細緻，在泰國當地亦屬少見菜式，多見於高端餐廳或宮廷料理體系，而內含炙燒干貝佐鳳梨、香辣豬肉金袋、泰式蒸蝦餃、蟹肉皇家金杯及西瓜佐挪威鮭魚酥等，呈現鹹甜交織的宮廷風味。
主菜方面，「泰式辣炒龍蝦粿條」選用澳洲水姑娘龍蝦，搭配米粿條大火快炒，吸附鮮甜醬汁，口感Q彈帶有鑊氣；「主廚特製黃咖哩蟹」則以近一公斤沙公，結合薑黃、南薑、香茅與椰漿熬製濃郁咖哩，展現泰南奔放滋味；「酥炸龍斑魚佐香茅紫蘇醬」則融合台灣食材與泰式香料，帶出酥香與清新層次。
肉類料理同樣精彩，「炭烤和牛佐泰式香料辣醬」選用澳洲M9和牛肋眼，以炭火與低溫雙重烹調，搭配酸辣醬汁平衡油脂；「清邁炭烤豬肉腸」則復刻北泰經典風味，外皮微脆、內餡香料濃郁，佐上一旁的泰式酸辣醬，香辣過癮，且展現道地清邁特色。
甜點部分，一道「主廚特製綜合甜點拼盤」包含泰式黃豆糕、蒸芋頭糕與椰香甜球，外型小巧，且饒富泰式風味，而其中波羅蜜象徵支持與助力，並寓意著新年順遂。
台北喜來登大飯店「SUKHOTHAI」
台北市中正區忠孝東路一段12號2F
02-2321-1818
sheratongrandtaipei.com
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