金門美食│大江南北美食集結，「集成餐廳」煮出在地好風味

集天下美味之大成，這樣的餐廳名稱顯現了不同尋常的霸氣，學習了來自各地不同師傅的料理，再與金門在地食材做配合，成就了這家金門縣政府認證的三星級餐廳。民國47年就開業的集成餐廳是金門當之無愧的老店，除了學習了各地美食料理之外，又獨創了不少金門在地化小吃，讓這家餐廳成為當地人的愛店，也是許多金門人的回憶。店面外觀就有著時光的痕跡，大大的集成餐廳四字展現了無比的氣魄，走入店內彷彿走入了時光隧道，老家古厝的氛圍讓飯菜變得更加美味，舊日的美好在這家店內定格，吸引著舊雨新知前來店用餐。

冷凍蹄膀
以肉凍的方式製作的蹄膀肉，是介於果凍與羊羹之間的口感，卻鹹香下飯，蹄膀肉的嚼勁與冰涼滑順的肉凍，讓這道特別料理有著不同於熱食的風味，在炎熱的夏天，這是最消暑的夢幻逸品。

海蚵酥
金門石蚵拿來裹粉酥炸，盤子裡放得滿滿都是石蚵，光看就很過癮。不同於一般的牡蠣，金門石蚵個頭更小但海味十足，放入嘴中一嚼，鮮美的湯汁四散，這時再來上一口白飯，簡直是絕配。

綜合滷味
有豬頭肉、豬耳朵、海帶、大腸等等的綜合滷味，微辣且相當入味，配飯配酒都很適合。

鍋貼
最受歡迎的人氣料理──鍋貼，是來集成餐廳必吃的美味，外皮柔韌有嚼勁、底部香脆、內餡豐富，鮮美豬肉與青菜的爽脆都蘊含其中，一次下鍋至少20顆，所以除非有把握吃完，還是幾個人點一份比較好。
而酸辣湯裡滿滿的都是各種料子，辣味主要是由胡椒帶出，湯的勾芡並不明顯，喝起來相對清爽，非常適合配著鍋貼一起食用。

集成餐廳的食物大江南北的都有，而且口味都內化成有金門特色的美食，是絕對值得一吃的優質餐廳，來金門玩的人、住金門的人一致推薦，最美味的特色料理就是集成餐廳。 
集成餐廳
店家地址：金門縣金城鎮中興路8號
店家電話：082325607
營業時間：11:00-13:30 17:00-20:00
均消價位：$200
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文：ShareLIfe_Zack
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