基隆最神祕花生醬推薦：「劉家花生行」低調飄香70餘年，在地特色小吃及甜點店也愛用｜基隆人帶路
有些在地好味道，不一定有醒目的招牌，卻能憑藉一份純粹的滋味，在城市裡默默飄香數十年。這次，《基隆人帶路》專欄要帶大家探訪的「劉家花生行」，不僅藏身於安樂市場周邊的巷弄之間，低調得連熟門熟路的基隆人都未必知道確切位置，更以自家花生醬，悄悄串聯起基隆在地甜點與特色小吃的美味風景！究竟這一間創立於民國38年（西元1949年）、深耕基隆數十年的老字號，有什麼獨特魅力，能讓一罐看似平凡的花生醬，成為不同店家料理中的風味亮點？就跟著我的腳步，一起揭開「劉家花生行」的神祕面紗，尋訪藏在巷弄裡的老味道吧！
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介紹1：尋訪基隆最神祕的花生醬老店
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說它是「在地最神祕的花生醬」，那可一點也不誇張！因為「劉家花生行」真的低調到不行，不僅沒有醒目的招牌，就連店面也沒有明顯標示，僅在灰色水泥牆上貼著一張小小的路線指引地圖，就這麼大隱於市，藏身在安樂市場周邊的一般老公寓裡。
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若不是仰賴Google地圖導航，或循著剛烘烤出爐、香氣四溢的花生香一路尋覓，別說是外地遊客了，就連自認還算熟門熟路的「基隆俗」如我，恐怕也得在附近巷弄裡不斷「鬼打牆」，繞上好幾圈冤枉路，才能順利找到它啊！
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介紹2：飄香70餘年的花生醬滋味
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這次和朋友一起步行前往，朋友也買了一小罐花生醬回家嚐鮮。後來，她還特地分享開箱照片與實際品嚐心得，讓我即使沒有親自試吃，也能透過她的分享，更深入地認識這家神祕老店的花生醬，並將這次探訪與食用紀錄好好整理一番。See～光是看著朋友傳來的開罐照片，就讓人忍不住讚嘆：「這花生醬的色澤也太美了吧！」整體呈現出自然、樸實又帶著溫潤感的色澤，不僅在視覺上帶來舒服的感官享受，也讓我對它的原料選擇與製作方式，多了幾分好奇。
介紹3：直火烘烤、原料純粹無添加
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根據網路上現有的相關資料，「劉家花生行」以「直火烘烤、純粹無添加」聞名，其美味特色在於不額外添加水、油與防腐劑，而是運用花生本身所含的天然油脂，將花生研磨成濃郁、滑順的花生醬。少了繁複的添加，反而更凸顯花生本身的香氣與風味。這樣回歸食材本質的製作理念，也讓人不禁好奇：「一罐看似簡單的花生醬，究竟能在口感與日常飲食中，帶來多少令人驚喜的可能性呢？」
介紹4：冷藏後醬體依舊綿密，連挖取、塗抹都輕鬆順手
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朋友實際品嚐後，也迫不及待地與我分享口感心得。她表示，「劉家」花生醬並不是那種質地過於濃稠、塗抹時容易卡住的類型，反而帶著恰到好處的柔滑感，能夠緩緩推開，塗抹起來相當輕鬆順手。更讓她印象深刻的是，即使經過冷藏，再從冰箱取出，醬體依舊保有如舒芙蕾般柔軟、綿密的細緻質地；不僅沒有明顯的油醬分離現象，挖取時也依然輕鬆自如。
介紹5：烤吐司搭配濃郁花生醬，就是最療癒的日常滋味
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光是聽朋友這麼形容，再看看她分享給我的照片，就已經讓人忍不住開始想像它的美味了！尤其是那張用湯匙將滿滿花生醬塗抹在烤吐司上的照片，更是瞬間勾起了我的食慾。想像一下…剛出爐、還帶著熱氣的吐司，抹上濃郁醇厚的花生醬；隨著吐司的溫度，花生醬逐漸變得柔軟，堅果香氣也彷彿跟著緩緩散開。綿密滑順的醬體與外層酥脆、內裡柔軟的吐司交織出豐富的口感，光是這樣簡單的搭配，就足以讓人心情大好、食指大動！
介紹6：從療癒甜點到庶民小吃，玩出在地食材新滋味
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有趣的是，基隆咖啡名店「萬祝號」的招牌甜點之一「芝麻花生巴斯克」（上圖），便選用了「劉家」花生醬，搭配來自日本「九鬼」的芝麻，將兩種香氣鮮明的堅果風味融入濃郁綿密的蛋糕本體之中。花生與芝麻，本來就是相當合拍的“麻吉組合”，再加上巴斯克蛋糕本身濃郁而綿密的口感，相信我的推薦，但凡只要嚐過一次，絕對令人難以忘懷、心心念念還想再吃。
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此外，位於委託行孝一路巷內的「刈堡 Bao」（上圖），各式創意刈包所使用的花生顆粒，據我所知，同樣來自「劉家花生行」！當天前往時，還巧遇老闆凱文哥親自前來採買呢！看來，「劉家」的花生好滋味，不只深受饕客們喜愛，也悄悄融入基隆在地特色小吃之中，並透過不同店家的創意巧思，為料理增添香氣與口感層次。
介紹7：老味道新生命，在地傳承最迷人的地方
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從日常早餐到特色甜點與創意小吃，沒想到一罐看似平凡的花生醬，竟能在不同料理中展現多樣風貌。這趟探訪也讓我發現：「劉家花生行」的魅力，不僅藏在那份飄香數十年的好滋味裡，更體現在它與基隆在地餐飲之間，那些不經意卻饒富趣味的連結。或許…這也是探訪在地老店最有意思的地方，總能在熟悉的城市裡，發現意想不到的故事。
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以上就是這次探訪「劉家花生行」的小小紀錄啦！也希望透過這次的分享，讓大家認識這間藏身安樂市場周邊、低調飄香多年的在地老店。如果你也喜歡挖掘巷弄裡的隱藏版美食，歡迎繼續跟著《基隆人帶路》的腳步，一起走進基隆不同的街區，尋訪更多值得記錄的在地風景與好味道吧！
「劉家花生行」怎麼去？基隆神祕花生醬老店Q&A一次解答
Q1：基隆「劉家花生行」在哪裡？店面好找嗎？
A1：「劉家花生行」，位於基隆市安樂區安一路100巷14號之1，鄰近安樂市場，是一間藏身巷弄、沒有醒目招牌的在地老店。由於店面位置較為隱密，初次造訪建議使用Google地圖導航或詢問在地人，並留意巷弄內的小型路線指引，才不容易迷路喔！
Q2：基隆「劉家花生行」創立多久了？有什麼特色？
A2：「劉家花生行」創立於民國38年（1949年），是一間深耕基隆數十年的花生醬老店。根據文章引用的網路資料，店家以直火烘烤，以及純粹無添加的製作特色聞名，利用花生本身的天然油脂研磨成醬，不額外添加水、油與防腐劑，呈現花生原有的香氣與風味。
Q3：「劉家」花生醬的口感如何？冷藏後會變硬或油醬分離嗎？
A3：根據文章中，朋友實際品嚐後分享的心得，「劉家」花生醬質地柔滑、綿密，塗抹時容易推開；即使冷藏後取出，仍保有柔軟細緻的口感，且沒有明顯的油醬分離現象。不過，實際質地仍可能受到保存條件與產品狀態影響。
Q4：「劉家花生行」的花生醬有哪些推薦吃法？
A4：除了搭配吐司、饅頭…等日常早餐，也可以發揮創意，嘗試與芋泥球…等甜點搭配。文章也提到，基隆咖啡名店「萬祝號」的「芝麻花生巴斯克」使用了「劉家」花生醬，搭配日本「九鬼」芝麻；而「刈堡 Bao」的各式創意刈包，其上頭所灑的花生粒，亦是使用來自「劉家」。
【劉家花生行—Google Map / 4.5★】
地址：基隆市安樂區安一路100巷14之1號
電話：02-2423-1236
營業時間：建議可先Google或電話聯絡確認
【基隆人帶路】
有時三言兩語輕輕帶過，有時一時半刻寫不完。
就讓我以輕鬆日常的圖文並茂，有吃有玩，也懷著自己的年少憶趣，
步步挖掘那，屬於基隆的獨特“人情味”。
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