除夕圍爐必備菜色！步步高升排骨

步步高升排骨【年菜】

春節將至，人們總愛說些吉祥話以表達祝福之意。高昇排骨調味醬汁比例為1酒2醋3糖4（醬）油5水，故取其步步高陞之美意，是十分受歡迎的經典年菜。作法非常簡單，只要按著這12345的比例燒製，便可料理出這道讓人吮指回味的餐廳名菜，沾附上油亮醬汁的豬肋排很是討喜，骨肉分離的軟嫩肋排，搭配甜甜鹹鹹的醬汁十分下飯，除夕圍爐可不能錯過這道菜式啊！

食材

• 豬肋排, 600g

• 薑片, 3片

• 大蒜, 2瓣

• 辣椒, 1根

• 調味料

• 米酒, 1大匙

  • 白醋, 2大匙
  • 砂糖, 3大匙
  • 醬油, 4大匙
  • 清水, 5大匙

料理步驟

步驟 1：食材大集合。

步驟 2：豬肋排切塊，熱鍋塗上一層薄油，中大火將將肋排煎至表面焦香。

步驟 3：加入拍扁蒜瓣、薑片、辣椒爆香。

步驟 4：倒入所有調味料煮滾後蓋上鍋蓋，小火燉煮30分左右。

步驟 5：燉煮期間可適時翻面讓每一面均沾裹到醬汁。

步驟 6：熄火悶5-10分鐘，翻動肋排讓已收乾變濃稠的醬汁均勻包裹，即可起鍋。

步驟 7：連同平底鍋或鑄鐵鍋直接上桌也很大器的美味料理；）

步驟 8：上菜秀❤️

步驟 9：油亮的排骨很是討喜，甜甜鹹鹹的醬汁十分下飯❤️

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：除夕圍爐必備菜色！步步高升排骨

台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號