抹茶控看過來！一〇八抹茶茶廊攜手和食EN首推「宇治抹茶麵」料理

來自日本的抹茶甜品專門店「一〇八抹茶茶廊」，自今年九月推出「宇治抹茶麵」大受抹茶控喜愛後，特於今年11月24日起與遠東SOGO百貨復興館11樓的「和食EN」聯名推出宇治抹茶麵料理，讓抹茶控不用自己動手煮，就可嚐到日本職人搭配出每種食材完美比例的抹茶麵料理。不論是「涼拌抹茶麵香烤野菇橙醋慕斯」（乾麵）、「抹茶麵與春菊珠貝天婦羅 抹茶鹽」（熱湯麵）的抹茶香氣與口感皆能美好呈現，滿足抹茶控秋冬的味蕾！

• 涼拌抹茶麵香烤野菇橙醋慕斯（280元）：以烤蕈菇、大葉、起司、紅蘿蔔加入宇治抹茶麵中，淋上微酸的橙醋慕斯醬料提味，輕輕拌勻整道料理，品嚐層層疊疊的美味。每種蔬菜都保有自己的清香，又不會有太強烈的味道而掩蓋宇治抹茶麵的存在感，除了有深厚的食材搭配功力，在視覺上也呈現美妙的秋冬氛圍。
• 抹茶麵與春菊（台灣茼蒿或時蔬）珠貝天婦羅 抹茶鹽（280元）：在冬天來上一碗熱熱的湯麵是許多饕客的願望，此次的宇治抹茶熱湯麵也絕不讓抹茶控失望，不採用傳統的日式柴魚湯底以避免太強烈的味道蓋住抹茶麵香氣，但在麵上加入灑上宇治抹茶粉的白蘿蔔泥及春菊（台灣茼蒿或時蔬），意外發現台灣茼蒿或其他台灣時蔬與宇治抹茶麵非常合拍。此外，搭配天貝及多種時蔬製作的天婦羅，可沾食由「一〇八抹茶茶廊」的抹茶與「和食EN」的鹽巴所製成的「抹茶鹽」增香添味。

嚴選京都產宇治抹茶一番茶「翠寶」以ISO基準製造的「一〇八抹茶茶廊」宇治抹茶麵，有著「日本麵職人精神」、「10道日式古法嚴製」、「2天1夜的低溫熟成」、「置於暗房冷風乾燥」、「使用專業製麵麵粉」產品特色，且無添加物、無色素。「宇治抹茶麵」在料理上，因其擁有茶香、漂亮的嫩茶色，在口感與視覺上大受歡迎。在「和食EN」除了能嚐到暖心暖胃的宇治抹茶麵料理，一猶未盡的老饕也能在餐廳現場買到「一〇八抹茶茶廊」的宇治抹茶麵2入組（185元）及與治抹茶麵禮盒（980元）回家烹調大展廚藝！

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