【台灣老店】為母則強的進擊 西螺祖傳麻糬大王．冰上冰
**只賣2種口味的麻糬，如何能月收500萬元？來自雲林的西螺祖傳麻糬大王．冰上冰首創DIY沾粉的片式麻糬，口感Q軟，宅配至少得等1個月，而當初研發的念頭只因人手不足，沒時間包餡，沒想到竟成爆紅特色。
老闆董淵翔與程珮綺夫妻的小女兒，因罹患罕見疾病－色素失調症，發展遲緩，夫妻倆拚事業只為成為她更堅強的後盾。但爆紅後，兄姊開的麻糬店不只店名相似，還為搶客而聲稱是同一間店，讓程珮綺決定提告，為了女兒，她沒有時間脆弱。
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平日午間的西螺老街，沒有觀光人潮的喧鬧，老街上不到20坪的「西螺祖傳麻糬大王．冰上冰」（幸福翔綺麻糬）卻湧進不少顧客，老闆娘程珮綺親切介紹：「要DIY沾粉還是包餡的？包餡的要馬上吃，沾粉能冷藏放到隔天。但下車要帶著，不能曬太陽喔，跟顧囡仔一樣。」
程珮綺滿臉笑容沒停過，即便最近建置中央廚房、北上板橋環球購物中心展店，前一晚只睡3小時，炯亮圓眼裡看不見疲憊。她轉身包麻糬說：「幸好現在員工多了，以前只有我包，隔天手都會抽筋。」製作包餡麻糬耗力又耗時。
一糬兩吃爆紅 月收五百萬
5年前有客人下訂100多盒麻糬，當時包的人只有程珮綺與先生董淵翔，「1000多顆，我們從早上開始包，下午還關門不做生意，包到後面，第一盒卻開始潮濕，擔心影響品質才想賣沒包餡的。」
因人手不足而研發的DIY沾粉吃法，將麻糬分成片狀，花生粉另放，讓客人自行或沾或包，隨性化吃法意外成了特色，還能多保存一天，適合宅配。儘管只有紅豆與花生二種口味，但純糯米製作、自家炒糖，現在雲林、台北已有7家直營店，月營收500萬元。
程珮綺從小在花生粉堆長大，1966年父親推攤車賣麻糬，足跡遍及南投草屯、二林等地，她跟著父親四處做生意，「小時候會睡在攤車下面，枕頭就是一袋袋的花生粉，我會幫忙夾麻糬、結帳。」當時父親的攤位沒有招牌，只在塑膠盒印上紅字「西螺程祖傳麻糬」。
隨著父親年紀大了，專注後勤製作，哥哥與姊姊負責擺攤，年紀最小的程珮綺大學畢業後在學校咖啡廳上班，週末才推攤車賣父親做的麻糬。懷著創業夢的程珮綺，趁學校寒暑假時，開過印章店，也在泳池外擺攤賣圓仔冰，取名「冰上冰」，冰料由母親供應，但都不長久，還把幾十萬元存款全賠光。
為顧罕病么女 借百萬開店
失意的日子裡，程珮綺靠歌唱得到救贖，在不少歌唱比賽奪下冠軍，也遇見愛唱歌的董淵翔，當時二人為同樂團的主唱，常到各地表演。
受訪前一天，董淵翔才因太熱剪去一頭長髮，但臉上落腮鬍渣藏不住個性，憶及與太太的相遇，他秒變溫柔說：「聽到這女生唱歌，心裡有一種特別的感覺。」他還加碼吐槽太太刻意製造機會，「有一次她說忘記帶鑰匙，家人也晚回來，就跟我回家。」程珮綺聞言嬌羞大喊：「那天沒有怎麼樣啦！」二人從認識交往到懷孕結婚不到一年。
2010年閃婚的2人各有正職，週末則一起在斗南推攤車賣麻糬，在朋友建議下取名「西螺祖傳麻糬大王」並註冊，董淵翔協助岳父製作，也供貨給程珮綺的兄姊。程珮綺笑說：「我們沒錢，當初找哥哥姊姊一起做品牌，但要花錢他們不願意，所以我用幾萬元做logo跟品牌故事，寫在紙盒上。」攤車週末一天營收約5000多元，生意不錯，直到2012年小女兒董曉妃出生，隔年2人才辭去工作，在斗南租下店面賣麻糬和冰品，加進之前攤位名稱，合併成「西螺祖傳麻糬大王．冰上冰」。
小女兒因罹患罕見疾病色素失調症，身體會產生條紋或塊狀的黑色素沉積，甚至發展遲緩，時常抽搐，至今七歲仍無法正常走路。程珮綺解釋：「在路邊擺攤，孩子上廁所、泡奶都不方便，而且天氣太熱，女兒會抽筋，我老公就用他爸爸留下來的土地貸款開店，花了快100萬元。」
採訪這天是董曉妃定期到醫院復健的日子，8歲的姊姊董曉樂一進門便公主抱起小她一歲的董曉妃，「我4歲就抱得動她了，現在她17公斤。」董曉妃一雙靈動大眼遺傳自媽媽，咿咿呀呀的童語只會喊親人，看到初次造訪的我們，她充滿好奇，常四處張望，因右手蜷曲僵硬，她以左手輕拍我們掌心打招呼，小手很有力量。
多頭燒又少眠 累出一身病
程珮綺不時擦拭女兒嘴角口水，偶爾拉拉她的右手伸展拉筋，董曉樂還叮嚀媽媽：「不要太粗魯。」幾顆圓球放在地上，爸爸董淵翔扶住董曉妃的腰，訓練她彎腰取物，全家人一起鼓勵：「阿妃拿，起來，嘿咻，好棒喔！」董曉妃奮力起身的一小步，讓全家人又邁向幸福一大步，程珮綺興奮地說：「她進步到這樣，其實很多人很驚訝，有醫生說她不可能會走路，可是她的腳沒有萎縮，兩隻長得很平均。」
其實孩子出生17天後便抽搐到休克昏迷，程珮綺每日以淚洗面，「她抽筋很頻繁，一歲時，我懷疑她看不到我，好像也聽不到，叫她都沒有反應。」診斷似絕望審判，醫師還開出重大傷病卡宣告：「這個孩子基本上就這樣了，她是極重度。」他們這才意識到，女兒真的不同於常人。
但董淵翔仍不放棄，時常逗逗女兒，某天董曉妃彷彿打開了天線，放聲笑得燦爛，急著拿手機紀錄的他，臉上滿是淚水，「她一直笑，我一直哭。」董淵翔搓搓鼻子，強忍盈眶的眼淚，帶著很濃的鼻音說：「有一陣子她打我，我很開心，一見面就啪，我的鏡框被扯斷好幾支，她會捏捏我的鼻子，抓抓我的頭，也會叫我爸爸。」坐在身旁的董曉樂抱著妹妹，二人輕輕拍著爸爸的後背與手臂，此刻的父親強大又脆弱。
為了女兒，程珮綺夫妻只能更堅強，二人每天睡不到5個小時，做麻糬、忙銷售，還要帶孩子復健、跑活動擺攤，甚至親自種田，因程珮綺的父親要求董淵翔「種米懂米，才會做出好麻糬」。如今因為量大，董淵翔請農民契作黏性和Q度均佳的五號圓糯米，但磨米製作加上長期包麻糬，讓他累出坐骨神經痛與腕隧道症候群。
網文帶來人潮 百貨邀設櫃
極度疲累時，理智也會斷線，程珮綺雲淡風輕地感嘆：「我先生也曾說：『唉呦，娶到妳很衰，人生沒遇過這麼難的挫折。』沒辦法，他的出口只有我，我都不回嘴，他爆炸隔天會把情緒調整好，往前走，我根本沒時間跟他吵架，每天只想著怎麼賣麻糬，讓人家認識我們。」採訪進行整天，程珮綺只趁先生受訪時靠牆小憩10分鐘，她的出口是補眠。
開店初期沒有員工，偶爾董曉妃生病，二人為顧小孩根本無法做生意，程珮綺思考，若要請人，需把市場做更大，加上董曉妃的早療學校在西螺，2014年她在西螺陸續開二家店，也以DIY沾粉麻糬發展宅配，因為量多，他們將製作獨立出來，不再協助父親製作兄姊店的麻糬。
程珮綺夫妻將所有製程數據化，以穩定品質，並積極與團購網合作，升級包裝，生意漸入佳境，2018年已有5間店。去年暑假一篇部落客推薦文章，被美食網路平台轉發，在年輕族群發酵，引發瘋狂排隊。程珮綺朝思暮想的日子終於來臨，她興奮地說：「那不是花錢請人寫的，過去要賣10天的麻糬，15分鐘就賣完了，供不應求，我們每天道歉，發食物、泡飲料請客人喝，請他們排騎樓內，不要曬太陽，訂單排到半年後。」連誠品、新光三越等百貨公司也主動上門，邀請設櫃。
創業資料
- 2010年10月（攤車）
- 租金：0.3萬元
- 進貨：6萬元
- 水電雜支：0.3萬元
- 總計成本：6.6萬元
營收資料
- 2019年06月（7間店）
- 租金：30.3萬元
- 進貨：200萬元
- 人事：140萬元
- 行銷：50萬元
- 水電雜支：20萬元
- 營收：500萬元
- 利潤：59.7萬元
- 註：營收及利潤為記者估計
兄姊店名相似 提告阻謠言
但爆紅之後，去年開始出現店名極相似的麻糬店，也賣DIY沾粉麻糬，如西螺祖傳麻糬大王創始店－程文照手工坊與西螺祖傳麻糬大王－阿心手工麻糬，是程珮綺的哥哥與姊姊所開。程珮綺不在意店名相似，但坊間謠言流傳她搶父母的店，或聲稱是同一間店來搶客，讓她決定提告捍衛權益，為怕客人混淆，她又取另一店名「幸福翔綺麻糬」，「官司我一定會贏，『西螺祖傳麻糬大王』這品牌可以給他們用，但是他們得交代這品牌怎麼來，而且協議不再吵架，爸媽還是希望家和萬事興。」
目前官司已進入訴訟中，哥哥程文照說：「老店只有一家，是父母創的，我們就是創始店。妹妹是幾年前才回來做，而且地名不能當商標，後面有加上我的名字，logo也有我的人頭。」
程珮綺的外甥、阿心手工麻糬第二代老闆陳泓仁則堅持，「我們是最老的店，當初是我媽媽最早開始擺攤。」
面臨打擊，程珮綺難過卻從不陷入低潮，「我其實不是特別勇敢的人，而是根本沒有時間害怕，停留的當下會很痛苦，只能往前走。如果我們還沒成功就走了，她們二個怎麼辦？所以我很想成功，遇到困難，只想如何跨越。」專注聽媽媽受訪的董曉樂，拿鉛筆畫起媽媽的素描，畫裡的程珮綺勇敢微笑，目光堅定有神。
顧客這樣說： 口感Q 隔夜也好吃
台北人鄭先生
他們的DIY麻糬冰過，隔天再蒸一樣好吃，不會變硬，口感也比較Q，甜度沒那麼高。DIY吃法很有趣，還可以自己包其他東西。之前都要等好幾個月，現在台北有店就不用等。