2026台北5間「非吃不可」Vegan純素餐廳
還以為吃素只能去自助餐或追求養生嗎？快更新你的口袋名單！這5間必訪的Vegan餐酒館，要用創意料理與調酒徹底征服你的味蕾。不管是想找個地方深夜小酌、低調約會，還是與好友一起分享異國美食，這5間 Vegan 餐廳絕對能讓你驚嘆：「原來無肉，也可以這麼高級、這麼Chill！」
台北東區純素新選擇：SUNAMI 蔬納米
—藏身市民大道上的異國風味「植」感餐酒館
在繁忙的市民大道上，去年九月悄悄進駐了一間讓人驚艷的餐酒館 —— SUNAMI 蔬納米。這裡不只是一間餐廳，更是一場翻玩各國特色的舌尖饗宴。誰說無肉很單調？在 SUNAMI，每一道料理都是足以讓人停下欣賞的作品。
—空間美學：微醺與幾何的完美邂逅
步入 SUNAMI，迎接你的是有格調的簡約風格。空間設計以暖色調與金屬交織，營造一種既時髦又放鬆的餐酒館氛圍。
雙人浪漫：晚上一樓的位子燈光微暗，非常適合情侶或兩位好友對坐，一邊觀賞餐酒館的燈光佈置，一邊分享精緻美食。
多人歡樂：二樓設計U型包廂空間，則為 4-6 人的聚會提供了絕佳場地。在市民大道的車水馬龍旁，這裡提供了一個既能大聲歡笑、又能靜下心品味美食的避風港。
—必點推薦：舌尖上的異國巡禮
炙燒酪梨卷｜清新與焦香的完美共舞
這道日式風味的招牌，光是賣相就極其療癒。入口時，絲滑綿密的清新酪梨醬瞬間化開，緊接著而來的是醬燒新餐肉的鹹香與炙燒後的迷人香氣。最令人驚喜的是芥末的微辛與薑汁檸檬油醋的酸爽點綴，層次豐富到讓人完全停不下來！
異國風味翻玩｜每一口都是驚喜
除了招牌捲壽司，這裡的選單簡直是「創意大熔爐」，適合多人分享：
- 洋釀炸咕咕：酥脆外皮裹上特製醬料，完美復刻韓劇裡炸雞的罪惡感。
- 辣味番茄偽魚米香：用蔬菜打造出不可思議的海洋風味，酸辣口感為之驚艷。
- 鐵鍋裡的起司娃娃：看著滿滿熱騰騰的(純素)起司，那是純素者深夜裡最溫暖的慰藉。
餐廳資訊
- 地址：台北市大安區市民大道四段10號
- 電話：02-2711-9135
- 亮點：Vegan 純素餐廳、部份餐點有五辛、提供酒精飲料
- 訂位預約資訊傳送門
東區裡熱騰騰的台味熱炒：Chao 炒炒新亞洲蔬食
—隱身巷弄裡素的台味熱炒
在台北東區的普通巷弄裡，隱藏著一間暖呼呼的台式熱炒店。2021年開幕至今已經累積了不少忠實粉絲 —— Chao 炒炒新亞洲蔬食。在這霓虹燈光的在招牌下，一道道無肉熱炒溫暖人
心。
—空間美學：時髦又有點接地氣
穿過大安路一段的霓虹與巷弄，轉角處那抹大膽的招牌，正是重新定義熱炒文化的 CHAO 炒炒。這裡不只是滿足口腹之慾的餐館，更是一場注入台式靈魂的蔬食革命。誰說蔬食很冷清？在炒炒，那抹噴香入味的「鍋氣」，是足以讓好友歡聚、舉杯乾杯的感官衝擊。
好友聚會：4到6人最能多樣化地分享菜色，也不會擠得不舒服。
部門聚餐：店裡有少數長桌可容納8人以上，桌椅方便組合，另有小包廂空間，但需提前預約詢問。
—必點推薦：翻玩台式熱炒魂的深夜食堂
泰式東炎椰奶湯｜奶香與蕃茄刺激味蕾
椰奶醇厚滑順，完美平衡了冬蔭醬的酸辣衝擊。菇類鮮甜入味，搭上軟嫩豆腐等配料，湯底層次豐富。入口時南薑與香茅的味道與酸味完美融合，開胃之極。
經典台菜｜超多種選擇
清蒸雪魚、鳳梨蝦球、無錫排骨、上海菜飯，純植物的方式重現經典美味。有五辛與沒有五辛的版本，適合多元素別。
餐廳資訊
- 地址：台北市大安區大安路一段52巷21號
- 電話：02-2775-3005
- 亮點：Vegan 純素餐廳、部份有五辛/可去五辛、提供酒精飲料
獨樹一格的歐美系餐酒館：BaganHood 蔬食餐酒館
—台北松菸旁的質感紳士
在熙攘的松菸文創園區旁，靜靜佇立在一處定義了未來食尚的餐酒館 —— BaganHood。這裡不只是一間餐廳，更是一場美式靈魂的美食之旅。誰說不吃肉就得犧牲美味？在 BaganHood，每一道結合視覺與層次的創意料理，都是足以讓人為之驚嘆。
—空間美學：藍調與工業的優雅交織
步入 BaganHood，迎接你的是充滿質感的深色調工業風格。室內以石材、皮革與金屬交會，營造出一種既優雅又具態度的用餐空間。
雙人微醺：柔軟的皮革沙發區在低調的燈光下，顯得格外浪漫，非常適合情侶或摯友在此細品一杯特調，享受隱密且放鬆的深夜時光。
多人聚會：寬敞的長桌區域與開放式的視覺設計，為 4-6 人以上的聚會提供了極佳氛圍。在充滿都會節奏的信義區旁，這裡是一個能與好友舉杯大笑、盡情分享創意美食的秘密據點。
—必點推薦：美式靈魂裡的純素美味
松露野菇堡｜濃郁與紮實的罪惡
這道店內的經典之作，光是厚實的外觀就讓人垂涎三尺。入口時，未來肉排多汁的口感伴隨著濃郁的松露美乃滋，香氣瞬間炸裂。
經典美式創意｜每一口都是靈魂的衝擊
除了招牌漢堡，這裡的選單充滿了豪邁的美式混搭風，極其適合多人分食——「BBQ新豬肉披薩」酥脆餅皮與醬燒BBQ的奇妙碰撞，新豬肉的嫩Q口感，刷新你對純素披薩的想像；必點「泰式奶茶」喜歡又甜又濃茶香味奶茶的你，一定不能錯過。
餐廳資訊
- 地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷46弄11號
- 電話：02-3762-2557
- 亮點：Vegan 純素餐廳、部份有五辛/可去五辛、提供酒精飲料
- 訂位預約資訊傳送門
台北東區折疊系美食餐酒館：foldie
—隱身東區巷弄的現代風味實驗室
在精品與潮流匯聚的東區巷弄間，一處散發著前衛氣息的角落正低調發光 —— foldie。這裡不只是一間餐酒館，更是大膽創新經典名菜的實驗室。誰說無肉料理很保守？在 foldie，每一道菜品都是一場突破想像邊界、融合東西方靈魂的味覺體驗。
—空間美學：現代灰色調的輕工業風
步入 Foldie，迎接你的是藝術品與綠植交織。空間以簡潔的清水模質感與現代感燈飾交織，營造出一種既乾淨又帶點情調的用餐環境。
雙人漫遊：舒適的卡座沙發或緊鄰落地窗的小圓桌，非常適合兩人靜靜探索美食的驚喜，開啟一場知性的對談。
多人敘舊：靈活的卡座配置與寬裕的動線，為 4-6 人的好友聚餐提供了舒適的空間。在繁華的東區後花園裡，這裡是一處能卸下疲憊、與重要的人共同挖掘創意美食，暢談趣聞的時尚空間。
松露百花臭豆腐｜中式與西式優雅的碰撞
這道完美展現 Foldie「摺疊創意」的招牌，把經典中菜「百花豆腐」的元素與台灣民間特色小吃相互碰撞，釀入的是帶著松露香氣的植物肉入鍋油炸，香氣滿滿，加上胡麻高麗菜絲變體的泡菜，把台味小吃翻轉成創意料理。
辣友必點菜色｜義式與中式的雙劍合璧
剝皮辣椒客家枯醬鳥巢麵與宮保鹹酥金瓜鳥巢麵，兩款的風味都極具特色，辣勁十足。各別使用了「金桔」和「南瓜」入醬，一款主張金桔的酸甜，另一款則是主打南瓜的清香。
餐廳資訊
- 地址：台北市大安區忠孝東路四段205巷7弄11號1樓
- 電話：02-8773-6020
- 亮點：Vegan 純素餐廳、部份有五辛/可去五辛、提供酒精飲料
- 訂位預約資訊傳送門
萬隆景美的特色日料：有麵子蔬食料理
—寧靜角落裡的職人匠心
最後一間要介紹的Vegan美食離開人煙繁雜的東區，在景美夜市附近的一個寧靜角落，這裡賣的是誠意十足的創意日料，特別的是他們的拉麵。親切的服務不多也不少，把每一位客人都服務有佳，店裡的空間不大，反而讓人感受到小而美的幾份溫馨，就如同這裡料理和服務一樣溫暖人心。
—空間美學：圓潤與溫暖的曲線協奏曲
步入有麵子，迎接你的是洗練卻不失溫度的現代設計。室內空間特別打造了優雅的圓弧曲面，營造出一種既時髦又極具包覆感的用餐氛圍。
個人獨處：就是算一個人也能品嚐美食，讓美食成為最溫柔的治癒。
雙人品味：精緻小巧的空間設計，搭配親切恰到好處的服務，非常適合兩人聚會或約會，在柔和的燈光下一邊品嚐湯頭，享受美好時樂。
—必點推薦：味覺上的匠心巡禮
職人醬心｜鹹甜與焦香的完美平衡
這道極致展現職人精神的招牌，以日式醬油湯底為靈魂，搭配煎氣十足的精選菇類和秘製燒排。最令人驚艷的是添加「鹼水」製作的麵體，帶有獨特香氣且口感極度彈牙，每一口都能感受到湯頭與麵條交織的濃厚層次。黑色幽默和歐巴的愛都是必點的拉麵！
創意手作翻玩｜每一口都是驚喜衝擊
除了招牌拉麵，其他的料理也是驚喜連連——這裡的「炸G排」也是點必的料理之一，使用豆皮和杏鮑菇製作，別出心裁，或者是配上咖哩蓋飯，番茄底熬煮洋南咖哩和炸G排真是絕配；想要來點開胃菜，也可以選擇一盤「椒麻G排」，淋上酸酸的麻辣醬汁，炸排吃起外酥內嫩，吃過便一發不可收拾，這道也是每次必點。
餐廳資訊
- 地址：台北市文山區羅斯福路六段275之6號後棟
- 電話：02-2931-7994
- 亮點：Vegan 純素餐廳、部份有五辛/可去五辛、提供酒精飲料
- 訂位預約資訊傳送門（需加入官方Line：@357bzbdg）
文字編輯／Vincent Wong 黃子軒
主圖設計／Cheryl Kang
延伸閱讀：