上臂剩30cm仍自力更生賣杏仁茶！新竹中央市場懷舊古早味、鹹甜都有還能加土雞蛋

「杏林古早味」老闆即使斷手也努力打拼、自力更生。（圖片來源／ㄚ綾綾單眼皮大眼睛）

新竹中央市場有一間小店「杏林古早味」，販賣純手工製作的杏仁茶、杏仁豆花與豆花剉冰，美食部落客「ㄚ綾綾單眼皮大眼睛」分享其中好吃的秘訣。（文附菜單、店家資訊）

純手工製作，不添加化學原料跟香精

很多人討厭或不敢喝杏仁茶，但來到新竹杏林古早味品嘗後，我才明白杏仁真正天然的味道是什麼樣子，從杏仁茶、杏仁豆花跟豆花剉冰都是純手工製作，不添加化學原料跟香精，還可以在杏仁茶裡加蛋配油條吃，這正是台南人限定吃法呢。

從民國60年就由阿公開始就賣杏仁茶，接著從爸爸手中一代代傳承下來到女兒手上，後來爸媽因為先後發生意外而殘障，但三人依舊不氣餒，從原本的攤車四處跑並更加努力打拼，一家人熱情親切，現在終於有了一間小小的店，自力更生的故事令人感動，可惜目前沒有什麼人知道店面位置，希望新竹人一起來支持！

「杏林古早味」來自台南六十年老味道的「斷手杏仁茶」，搬到新竹後更改了店名，現在位於新竹都城隍廟附近、中央市場裡面。重生後的杏仁茶專賣店相當復古，從原料選擇、磨漿到熬製，通通都是店家一手包辦，呈現一碗碗新鮮的杏仁茶跟創意口味給大家。

杏仁茶加蛋是台南人的道地吃法，沒想到在新竹也可以享受這樣傳統懷舊的美味！去掉蛋清、將生蛋黃放進杯中，再倒入熱騰騰的杏仁茶，接著把蛋攪拌打散至熟就可以。

「杏林古早味」菜單。（圖片來源／ㄚ綾綾單眼皮大眼睛）

杏林古早味菜單menu

杏林古早味主要賣杏仁茶、豆花跟豆花剉冰，平均價格大約5、6十元就能吃到。

「杏林古早味」純手工的多樣甜品。（圖片來源／ㄚ綾綾單眼皮大眼睛）

古早味杏仁茶
濃稠滑順的杏仁茶果然很有古早味，喝起來有杏仁的香甜，可是香氣自然溫和不做作，連不敢喝杏仁茶的我一喝就上癮耶！杏仁茶有分鹹的跟甜的口味，甜度跟鹹度都可以依照客人喜歡做調整喔。

不管是鹹的還是甜的杏仁茶都可以加蛋！老闆娘用的是土雞蛋，加在杏仁茶裡多了一股蛋香，特別的好喝！

油條
在台南都是看到人家一手拿著油條、一手端著杏仁茶坐在小板凳上吃，這就是在地的古早味情景，雖然他們家的油條有換過，現在沒有那麼酥脆了，但是非常地香！到現在我都還忘不了，油條吸飽杏仁茶後甜鹹交融的絕妙滋味！比單吃油條或單喝杏仁茶還要厲害。

杏仁雞蛋豆花
杏仁雞蛋豆花也是杏林古早味新推出的品項，以杏仁豆純手工製作出咕溜滑順的雞蛋豆花，基底三種配料隨機搭配，每多加一種料加五元而已。綿密的紅豆甜度不高，搭配剉冰跟糖水吃剛剛好，加上店家每天現煮的黑糖珍珠波霸，吃完真的很有飽足感！公司下午茶訂豆花來吃很合適。

深巧克力豆花
大小朋友特愛的深巧克力豆花也很好吃，對不敢嘗試杏仁豆花的客人可以點來吃看看，這個沒有加杏仁唷！巧克力味道非常濃厚，苦甜的滋味讓人回味無窮，加上三種配料真的是料多便宜又大碗！

綠豆粒粒飽滿保有完整形狀，花生軟綿帶有顆粒感，至於芋頭本身就有點甜度，直接吃就很棒。

咖啡牛奶豆花
咖啡豆花是隱藏版的新品，原本以為是現沖一杯咖啡加到豆花裡，沒想到是咖啡製成的豆花！這也是唯一沒有加基底配料的豆花系列，單單咖啡的香氣就很迷人，不敢吃杏仁的客人絕對要點來嘗試。

店家手工研磨製成的杏仁豆花不加任何化學添加物，有老闆娘滿滿的心意，讓大家吃得安心又踏實，新竹朋友一起來支持，也一起來體驗這穿越歷史時光的好滋味。

作者：ㄚ綾綾單眼皮大眼睛，文章出處：Facebook。
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杏林古早味粉絲專頁
營業時間：8:30～13:00（週一公休）
電話：0925-017772
地址：新竹市北區西安街36號（中央市場裡）
*營業時間、價格、餐點菜單請依據店家公告為主。

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