攜手北海道「四葉乳業」、日本甜點名廚妹尾徹也！「旭集和食集錦」推出「春漾花実季」期間限定款甜點
春季即將到來，「饗賓集團」旗下的日式Buffet「旭集和食集錦」，自即日起至2026年6月30日止，攜手來自日本北海道，且由德麥食品公司代理的「四葉乳業」，以及曾獲「WPTC（World Pastry Team Championship）」西點世界盃冠軍的日本甜點名廚妹尾徹也（Senoo Tetsuya），以「春日光景與心境」為靈感推出「春漾花実季（春漾花實季）」為名的5款甜點，包含「雲菓（蜜桃玫瑰生乳酪）」、「寶盒（椰雪覆盆莓蛋糕）」、「花若葉（萊姆緋莓慕斯）」、「羽瞬」與「露雫 」等。
「旭集和食集錦」於今年春季所推出的「春漾花実季（春漾花實季）」等5款甜點，以來自日本北海道，且 由德麥食品公司代理的「四葉乳業」為主要食材，其品牌成立於1967年，堅持以環境優質清靜的北海道所生產的生乳、乳原料為理念製作各項產品，且奶香純淨，口感細膩，長久歷史與良好口碑，不僅深受日本家庭喜愛，更是眾多國際五星級飯店與專業甜點職人首選的頂級原料。
而一手打造「春漾花実季（春漾花實季）」等5款甜點的甜點主廚妹尾徹也，曾於2012年時，帶領日本隊獲得「WPTC西點世界盃」的世界冠軍，且於日本甜點名店「CLUB HARIE」擔任總主廚，至今累積多達近30年的工作資歷，經歷豐富。
談及此次合作，妹尾徹也分享，其實自身在製作甜點時也是「四葉乳業」的愛用者，此外，他也了解到台灣消費者熱衷的甜點口味通常是口感清爽，且層次豐富，因此，在製作時，特別以多種莓果、荔枝等入餡，並增加酸甜風味。
像是一款的「雲菓（蜜桃玫瑰生乳酪）」，因製作過程較為繁複，僅在假日晚餐時段供應，製作過程選用「四葉乳業」的生乳酪，搭配蜜桃玫瑰醬與荔枝果凍的清甜點綴，口感質地細膩，且蘊含奶香與果香。
其餘4款甜點於全餐期都可享用，一款「寶盒（椰雪覆盆莓蛋糕）」則以「四葉乳業」奶霜製成細緻的蛋糕體，裹上覆盆莓果泥與椰子絲，再點綴牛奶香緹，整體酸甜清新；「花若葉（萊姆緋莓慕斯）」以覆盆莓與「四葉乳業」原料製成慕斯，搭配肉桂沙布列的酥鬆香氣，與萊姆果膠的清新交織出層次感；「羽瞬（綿雲莓果塔）」則以草莓果泥製成如綿雲般入口即化的空氣果凍，裹上莓果白巧克力，交織出細緻酥脆的口感，與薄荷葉的清香；「露雫（百香覆盆莓塔）」，則以酸香明亮的百香果奶油餡，搭配輕盈柔滑的覆盆莓蛋白霜，包覆於酥脆塔殼之中，口感層次豐富。
旭集和食集錦
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