大啖印尼美食免出國 台南遠東香格里拉十樓自助式餐廳就吃得到

記者羅玉如／台南報導

印尼五大國菜之一的Gado Gado印尼婆婆家鄉味溫沙拉、CNN全球五十大美食冠軍印尼香料仁當牛肉、全球最佳油炸甜點黃金脆皮炸香蕉，無須搭機飛往東南亞，在台南遠東香格里拉十樓自助式餐廳就吃得到。午晚餐菜色升級不加價，限期供應至八月十八日。

來自印尼雅加達的Indra Kusuma胡英達，廚藝資歷超過二十年。身為台灣女婿的他，曾任職雅加達君悅酒店、德國及澳洲豪華郵輪、馬爾地夫等地區的地中海俱樂部Club Med。目前擔任新北美食地標Mega50餐飲、Asia49亞洲料理酒廊宴會主廚。旅居各地期間，Indra接受不同文化的人文洗禮。豐富的人生、料理閱歷，總能完美呈現發源地菜餚的靈魂精隨。其拿手的印尼料理和南洋菜系，風味飽滿平衡，多元繽紛令人驚豔。

此次台南遠東香格里拉遠東CAFE自助式餐廳力邀Indra客座，即日起至十八日限期推出「星級料理人」印尼美食節。Indra端出Gado Gado沙拉、印尼香料仁當牛肉、印尼經典雞肉炒飯、黃金脆皮炸香蕉、黃金雞翅佐甜辣醬等正宗家鄉味及入選世界美食榜名菜，甫開賣就吸引饕客朝聖嘗鮮。

Gado Gado印尼婆婆家鄉味溫沙拉作法，先將大量花生炸至酥香，再與干蔥、蒜、羅望子、石栗子等香料和椰糖一同打碎，加入甜醬油、檸檬葉，攪拌熬煮至醬汁變稠。濃郁花生醬香，搭配白飯超對味。也是印尼國菜的印尼香料仁當牛肉，二0一一、二0一七年二度登上CNN全球五十大美食冠軍寶座。以香茅、南薑、椰絲等獨特南洋香料醃製，酥炸而成的印尼黃金雞翅佐甜辣醬，獲美國公評為最佳十大炸雞。印尼經典雞肉炒飯有印尼人一生必吃家戶料理美譽，二0一0年入選美國總統歐巴馬訪印尼國宴菜單。

印尼經典黃金脆皮炸香蕉獲獎無數，是主廚大力推薦的必嘗甜品。裹漿香蕉酥炸後外脆內軟，沾裹蜂蜜、糖粉，組成難以抗拒的美味。二0二三年擊敗西班牙吉拿棒、柏林甜甜圈Krapfen，拿下全球最佳油炸甜點冠軍。