「吃個麵包要等一年」！杭州小店爆紅　網友實測後這樣說

【熊鎂／綜合報導】杭州一間麵包工作室最近在網路上爆紅，訂單據說已經排到一年後。有報導說，這家店號稱「杭州最難買的麵包店」，但卻有網友在實際吃過後直呼「普通」，「就是吃個情緒價值」。

綜合中國媒體報導，這間麵包工作室位於杭州臨平藝尚小鎮汀蘭街上，店內最醒目的是一方厚重的烤爐，烤爐旁堆著高高的柴火；外側檯面上，烤好的一整排麵包擺開，在風扇的吹拂下逐漸降溫，空氣中瀰漫一股融合小麥清甜的柴火燃燒的香味。

店主「咕嚕爺」已經做了十多年麵包，對他來說，守著這間工作室，更多是為了有件踏實的事做，日子不至於空落。直到2023年冬天，他因為部落客介紹，在社群媒體上猝不及防的走紅，訂單量瞬間暴增。

原本一個月左右的排期，迅速拉長到了半年，直到現在，訂單已經需要足足等上至少一年。客群也從臨平週邊擴散全國，最遠到新疆都有顧客下單。

爆紅之後，爭議隨之而來。有人覺得店主「蠻有個性」，也有人質疑「飢餓行銷」，但咕嚕爺說，他從未想過藉此做文章，而是產能確實有限，之所以只用個小爐子，是因為打一開始就不是為了量產。

他甚至主動給顧客「打退堂鼓」：麵包帶有柴火烘烤的焦苦味、後味微酸，特別是快遞到貨的麵包必須複烤才能激發出麥香，吃不慣的人大概率會失望；發往偏遠地區的訂單，也一定會提前告知——麵包最佳賞味期只有3天，遞達時已臨近末期。

至於這樣熱門的麵包口味如何？遠在新疆的「00後」女孩小周說，「咬下去第一口，外皮的焦香和內裡的麥香混在一起，還有淡淡的天然發酵酸味，說不上驚為天人，但能吃出來是用心做的，和超市裡流水線的麵包完全不一樣」。

小周說，等一年確實誇張，但為了這份獨特的手工藝感，她覺得值。

不過，也有顧客表示：等了這麼久，麵包沒有想像中驚艷，「其實就是很普通的麵包，更多是人們賦予麵包的情緒價值」。「也就嚐個鮮，應該不會再回購了。」