很多人常吃！1食物恐成血栓地雷 研究曝：心臟病死亡率暴增逾6成
現代人工作忙碌，三餐經常就吃超商的微波便當、泡麵，再搭配手搖飲料或零食，但心臟內科醫師曾國翔就表示，一項發表在頂尖國際醫學期刊的大型統合分析發現，超加工食品（Ultra-processed foods，UPF）是引發心臟病、糖尿病，甚至是憂鬱症的超級核彈。
超加工食品隨處可見 研究示警：恐引爆心臟病、糖尿病及憂鬱症
曾國翔在臉書粉專「心臟Worker 曾國翔醫師」撰文說明，2024年一項發表在頂尖國際醫學期刊《BMJ》的超級統合分析，統整了45篇大型薈萃分析，涵蓋近1000萬人的健康數據，該篇研究結果表明，現代人日常生活中隨手可得的「超加工食品」是引爆心臟病、糖尿病，甚至是憂鬱症的超級核彈。
至於何謂超加工食品，他解釋道，只要成分表上出現家中找不到的化學名詞，如乳化劑、防腐劑、人工香料或高果糖玉米糖漿等，這類為了「好吃、好看、放得久」而過度加工的即食品，就是所謂的超加工食品。
研究曝：高度攝取超加工食品「心臟病死亡率」暴增逾6成
以心臟內科的角度來看，曾國翔表示很多病友以為只要不吃肥肉，血管就不會堵塞，實際上心血管介入醫師在心導管室看到的破裂斑塊，有時是化學添加物惹的禍。他形容，這些加工食品中過量的人工添加物與劣質反式脂肪，進入血液後就像一張「化學砂紙」，不斷刮傷血管最內層的內皮細胞，導致血管失去彈性、嚴重發炎。
曾國翔還指出，根據這份《BMJ》的鐵證，高度攝取超加工食品的人，心血管疾病相關死亡率暴增了50％（風險比1.50），心臟病死亡率更是飆升了66％（風險比1.66），吃這些食物等於是在冠狀動脈裡，埋下隨時會爆發的血栓地雷。
醫授「日常3招自救」：買東西前先做1動作
對此，他提到，預防醫學結合2026年最新CKM（心血管－腎臟－代謝）治療指引，教了以下3招自救方法：
- 第1招：買東西前先看成分表
曾國翔說，這是最簡單的「排雷方法」，若在成分表上看到了一串像化學公式、念都念不出來的成分，又或是成分超過5行以上，就建議將商品放回架上，「這不是食物，是工業化學產品。」
- 第2招：用原型食物進行細胞排毒
他表示，落實AHA護心8大指標（Life's Essential 8），多吃看得出原本長相的食物，如糙米、地瓜、新鮮蔬菜或深海魚肉等，這些原型食物中的水溶性膳食纖維，是重建腸道好菌、抽乾內臟脂肪的解藥。
- 第3招：用水和無糖茶取代高果糖糖漿
曾國翔強調，手搖飲和碳酸飲料是超加工食品中的王者，將它們戒除後，未來中風與洗腎的機率將大幅下降。