驢子餐廳+烘焙坊 聖誕佳菜添繽紛

主廚精選套餐
 

【旅遊經 洪書瑱報導】

幸福的聖誕節即將到來，空氣中也瀰漫著一股歡樂的氛圍。位於華泰王子大飯店一樓的 L’IDIOT RESTAURANT 驢子餐廳及 L’IDIOT Bakery 驢子烘焙坊，今(2017)年在聖誕節期間以驢子和馬為出發，設計出「旋轉木馬」的佈置主題，欲讓到訪的客人都能回憶兒時童心記趣，和親愛的好友、親密情人一同度過暖心時刻！

驢子餐廳饒富故事性的愜意空間內，溫暖童趣的設計風格、自然鮮美風味的地中海料理，為老饕們心中的口袋名單必訪餐廳。為迎接聖誕佳節，業者在12/22-12/31的驢子餐廳特別推出聖誕主廚精選套餐，每位NT＄1,980+10%，以季節性手工創意料理繽紛您的冬日聖誕；驢子烘焙坊則推出威靈頓牛排、香料烤雞、樹幹蛋糕等聖誕節限定外賣商品，讓民眾在家也能擁有溫馨的聖誕美味回憶。

驢子餐廳聖誕主廚精選套餐以清爽順口的「北海道生干貝韃靼與櫻花蝦」以切丁後的新鮮干貝與櫻花蝦清爽而鮮甜來揭開味蕾之旅的序幕；然後再以「西班牙火腿與芝麻葉沙拉」、「龍蝦澄清湯與海味茶碗蒸」承接獻上，其中別小看茶碗蒸，主廚以波士頓龍蝦殼熬成清湯製成茶碗蒸鋪底，淋上澄澈湯汁，再放上肥美龍蝦肉，創意十足。
之後再將香烤過的小鮑魚油封在以茴香子、百里香、蘋果醋、橄欖油精製而成的香料油內，浸泡後再回烤成「油封活鮑魚與綠蘆筍燉飯」，而蘆筍波菜青醬燉飯則採用義大利料理手法，口感略為濃郁，米心紮實。而主菜選用稀少珍貴，且大理石油脂花紋分布均勻的肋眼牛肉上蓋部位，用西班牙百萬級烤箱JOSPER壓力密封式燻烤，表皮酥脆、入口軟嫩而有嚼勁，搭配口感絲綢的松露馬鈴薯泥、季節蔬菜，巧妙地使佐菜吸取老饕牛排的油脂，牛排本身香氣更能完整散發，更添層次端出「老饕牛排與松露馬鈴薯泥」。最後以甜點「驢子輕檸乳酪塔」為此次餐宴劃下一個完美句點。
 

外帶_威靈頓牛排

外帶_香料烤雞
 

驢子烘焙坊外賣商品以「威靈頓牛排」為重頭戲，香煎沙朗牛排，鮮甜多汁，外圍再包覆蘑菇、西班牙Serrano火腿及菠菜後，依循英式傳統作法，蓋上千層酥皮，豐富其口感；濃濃西洋節慶味的「香料烤雞」使用約一公斤的軟嫩肉雞為主體，內裡充滿麵包丁、洋蔥、胡蘿蔔、櫛瓜、西芹等蔬果，並以柑橘類果汁如柳橙汁、檸檬汁浸泡一天軟化肉質後，再小火慢烤，讓烤箱將肉香、果香完美融合；而聖誕大餐當然少不了甜食來點綴，烘焙坊以法國人聖誕節必吃的「樹幹蛋糕」「畫」出濃濃的聖誕氣息！另外，還有以法國麵粉製成的「蘋果捲」、「胡桃塔」等。

圖片：華泰大飯店提供