吐司冷凍再烤變柴變難吃？ 主婦曝「超讚保存法」還原蓬鬆口感
許多人都曾有過這種經驗，買了一串吐司後因為無法立刻吃完，便將吐司以保鮮膜或密封袋包裹後，放入冰箱冷凍庫保存，但在下次烘烤時卻發現，吐司吃起來的口感變得乾澀，不比新鮮出爐的蓬鬆口感。一名日本主婦分享，改用「鋁箔紙」將剩下的吐司密封起來，更能有效保存吐司中的水分．讓吐司經過再次烘烤依舊美味。
據日媒《サンキュ！》報導，家庭主婦「Haruna」表示，一般人將吐司買回家後，若吃不完就會像保存肉類及蔬菜一樣，選擇用保鮮膜將吐司密封包裹起來，接著放進冰箱冷凍庫保存，但這樣的做法反而會讓吐司因為冷凍後流失水分，經過烘烤解凍後，口感變得更加乾澀，失去原有的蓬鬆口感。
因此，比起使用保鮮膜，更好的方式是用鋁箔紙將剩下的吐司密封，再放進冰箱冷凍，因為保鮮膜的材質不易阻擋水分子通過，導致吐司容易流失水分，但若使用透水性較低的鋁箔紙，則能更有效保存吐司中的水分，這樣吐司即使經過再次烘烤，一樣能保有蓬鬆濕潤的口感。另外，吐司的保存期限多在1至4天內，業者多會建議民眾在開封後盡快食用完畢，以免影響風味。