2026 亞洲 50 最佳餐廳 51-100 名榜單揭曉！台北晶華軒首度入榜，首爾領跑亞洲餐飲新趨勢
由聖沛黎洛和巴娜（S.Pellegrino & Acqua Panna）贊助的 Asia’s 50 Best Restaurants「亞洲 50 最佳餐廳」，於 3 月 25 日香港頒獎典禮前夕，率先揭曉本年度第 51-100 名的延伸榜單。此榜單由超過 350 位具影響力的業界領袖組成評審委員會投票選出，被譽為亞洲餐飲界的年度權威指標。
台灣之光｜台北晶華軒（Silks House）首度入榜
在本次競爭激烈的延伸榜單中，台灣餐飲實力再度獲得國際肯定。位於台北晶華酒店（Regent Taipei）的 Silks House「晶華軒」(No.64) 今年強勢入榜。
該餐廳由擁有豐富經驗的香港主廚 鄔海明（Max Wo） 掌勺，以其精湛的粵菜技藝聞名。主廚鄔海明致力於運用台灣在地優質食材，結合傳統粵式烹調手法，將經典粵菜提升至精緻食藝境界，成為今年台灣在 51-100 名榜單中的重要亮點。
城市實力｜首爾 7 間餐廳領先全亞洲，釜山與成都首度登榜
首爾：今年表現最亮眼，共有 7 間餐廳上榜。新入選的 San (No.54) 更榮獲 One To Watch Award「最值得關注獎」。
釜山：憑藉 Fiotto (No.99) 首度亮相。這間低調質樸的義大利餐廳由一對夫妻檔經營，堅持使用自家農場出產的有機食材，從自製意粉到康普茶醋，體現了可持續發展的精神。
成都：僅設五張餐桌、氛圍溫馨如家的 Co-「蔻」(No.69) 成功突圍，其多道菜嚐味菜單靈感源自主廚遊歷四方的見聞。
日本食藝｜金澤與西川驚豔登場，江戶前壽司新星現身
日本多個城市在今年榜單中突顯了卓越的美食多樣性：
東京：新入榜的 Sushi Shunji (No.63) 由曾跟隨壽司名匠齋藤孝司學藝的橋場俊治（Shunji Hashiba）主理，以獨有風格重新定義江戶前壽司。
金澤：迎來兩間新名店，分別是被譽為未來懷石指標的 Kataori「片折」(No.82)，以及由三位主廚共同創立、受 El Bulli 啟發的 Respiración (No.92)。
西川：歷史悠久的旅館 Dewaya「出羽屋」(No.93) 憑藉主廚佐藤治樹（Haruki Sato）炮製的當季「山菜料理」（sansai）再次備受矚目。
區域動態｜北京 Chef 1996 位列新榜之冠，吉隆坡 Dewakan 躍升最大
北京：全包廂餐廳 Chef 1996「1996 川菜·主廚餐廳」 位列 No.52，是第 51-100 名榜單上排名最高的新入選餐廳。
深圳：主廚陳婕（Reina Chen）執掌的 Fumée「拂鳴」(No.65)，將中法融合菜注入「全球在地化」(glocal) 概念。
吉隆坡：Dewakan (No.62) 錄得本年度最大升幅，較上年度大幅躍升 22 位。
曼谷：Haoma（No.96）重新上榜，鞏固了當地作為亞洲餐飲界中堅力量的地位。
新晉亮點：孟買僅設 12 個吧檯席位的 Papa's (No.66)，主廚 Hussain Shahzad 以現代手法演繹印度風味。
未來展望｜3 月 25 日香港頒獎典禮揭曉前 50 強
「亞洲 50 最佳餐廳」發言人指出，第 51-100 名榜單不僅是新晉人才的指標，更展現了亞洲區多元且蓬勃發展的餐飲景象。2026 年度完整前 50 名榜單 將於 2026 年 3 月 25 日 在香港隆重揭曉，活動由香港旅遊發展局合辦。頒獎典禮將於台北時間 20:00 於官方 YouTube 頻道同步直播。
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