阿里山茶湯遇上日式泡飯：「七三茶堂」快閃中和環球，首創「台灣茶泡飯」三吃、鮮乳拿鐵、濃醇茶甜點
致力於實踐茶文化生活提案的台灣茶品牌「七三茶堂 7teahouse」與餐飲界新星「新誥餐飲集團」合作，2026 年 1 月 8 日於中和環球購物中心推出全台首家以「台灣茶泡飯」為核心概念的期間限定店《茶與餐的實驗場》。
這次合作將台灣茶的可能性從「飲品」延伸至「餐食」，引領新一代的茶文化飲食風潮。除了主打茶泡飯，更推出「茶靈魂系甜點」以及與鮮乳坊合作的「茶拿鐵系列」，完整建構出一場以茶為核心的風味旅程。
快速導覽：茶與餐的實驗場亮點
期間限定： 2026/01/08 正式開幕（中和環球購物中心 1F）
核心特色： 七三茶堂獨創「台灣茶泡飯三吃」，將阿里山茶湯融入和食。
必點推薦： 三升漬鴨胸茶泡飯、紅玉紅茶溏心蛋、三峽碧螺春巴斯克。
跨界合作： 聯手「鮮乳坊」打造五款現刷研磨茶拿鐵。
本文索引：
亮點 1｜阿里山茶園出發，打造台灣茶地圖>>
亮點 2｜解構江戶庶民美食，獨創「台灣茶泡飯三吃法」>>
亮點 3｜茶靈魂的延伸：紅玉溏心蛋、喫茶粉甜點與鮮乳坊拿鐵>>
亮點 4｜茶泡飯、茶甜點完整菜單定價>>
亮點 1｜阿里山茶園出發，打造台灣茶地圖
七三茶堂秉持專業的製茶技術，從阿里山的茶園出發，探究茶樹品種與台灣各地不同的植茶風土。品牌多年來積極開拓台灣茶的可能性，從「研磨冷萃茶包」到甜點用的「喫茶粉」，甚至延伸至具備環保意識的「茶炭方®」洗沐護理。
在本次《茶與餐的實驗場》中，七三茶堂進一步將台灣茶融入餐食創作。空間設計融合自然材質與現代簡約線條，入口處的茶沖煮吧台讓讀者能近距離欣賞一杯好茶的誕生，並將製茶與料理動線整合，使「品茗」、「用餐」與「觀看」交織成沉浸式體驗。中央陳列區透過選品、植栽與光影，結合牆面上的茶風味輪與阿里山茶園意象，引領讀者在繁忙百貨中感受屬於台灣茶的豐盛饗宴。
亮點 2｜解構江戶庶民美食，獨創「台灣茶泡飯三吃法」
茶泡飯最初起源於日本平安時代，是為了節省時間而發明的速食。本次新誥餐飲集團總監 Xavier 結合七三茶堂對台灣茶風味的深厚理解，將這道庶民美食昇華為精緻體驗。
在這場實驗中，茶湯掌握了最關鍵要素。主廚成功在炊米與茶品間找出平衡，獨創「賞味三步驟」，參與風味疊加的過程：
第一吃（主食原味）： 品嚐主廚設計的主食（如三升漬鴨胸、壽喜燒和牛）與米飯的原始平衡。
第二吃（高湯鮮美）： 倒入無限供應的昆布柴魚雞高湯，呈現如雜炊般溫潤豐富的風味。
第三吃（茶湯昇華）： 加入七三茶堂精選熱茶。茶葉單寧與香氣去油解膩，為濃郁的高湯與食材畫龍點睛，完成一場味覺的起承轉合。
亮點 3｜茶靈魂的延伸：紅玉溏心蛋、喫茶粉甜點與鮮乳坊拿鐵
七三茶堂在細節上也極盡考究：
精選食材： 套餐內佐餐的溏心蛋，選用日月潭著名的「紅玉紅茶」浸泡而成；餐後附上「清香烏龍豆奶酪」為味蕾劃下清雅句點。
茶靈魂系甜點： 包含花蓮蜜香紅茶布蕾、炭焙烏龍提拉米蘇、三峽碧螺春巴斯克以及清香烏龍奶凍捲。茶粉的微苦中和了甜膩感，讓台灣茶風味在西式甜點中重新綻放。
強強聯手： 與「鮮乳坊」合作，使用幸運兒鮮乳搭配「喫茶粉」現場刷製五種風味茶拿鐵，包含三峽碧螺春、清香烏龍、炭焙烏龍、紅玉紅茶與花蓮蜜香紅茶。
亮點 4｜茶泡飯、茶甜點完整菜單定價
完整菜單定價：
台灣茶泡飯套餐（套餐內均附漬物雙拼、紅玉紅茶溏心蛋、昆布柴魚雞高湯、茶湯、清香烏龍豆奶酪）： 明太子嫩雞 $280、三升漬鴨胸 $320、薑燒煮豚肉 $340、蒲燒炙鰻魚 $380、昆布漬鮮鮭 $380、壽喜燒和牛 $420
功夫壺茶（一般壺茶）$250、限量冬茶NT$290 / 茶拿鐵（三峽碧螺春、清香烏龍、炭焙烏龍、紅玉紅茶、花蓮蜜香紅茶）$180
甜點： 花蓮蜜香紅茶布蕾 $130、炭焙烏龍提拉米蘇、三峽碧螺春巴斯克NT$250、清香烏龍奶凍捲 皆$250、七三茶點心 內用拼盤 NT$120（瓜子酥、核棗糕、茶法奇、寶島果乾，任選三項）
開幕優惠： 01/08 - 01/14 內用茶泡飯套餐，送「茶拿鐵系列」外帶買一送一券。
台灣茶泡飯套餐
蒲燒炙鰻魚NT$380
台灣茶泡飯套餐
昆布漬鮮鮭NT$380
台灣茶泡飯套餐
壽喜燒和牛NT$420
功夫壺茶
NT$250
茶拿鐵
炭培烏龍 NT$180
茶甜點
清香烏龍奶凍捲 NT$250
茶甜點
三峽碧螺春巴斯克 NT$250
茶甜點
炭焙烏龍提拉米蘇 NT$250
茶甜點
花蓮蜜香紅茶布蕾 NT$130
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