牛肉麵界神仙打架! 全台百家名店爭搶最高榮耀
生活中心／張晏緹、胡崇恩 台北報導
一碗牛肉麵，要怎麼征服評審的味蕾？從湯頭、肉感，到熬煮功夫，每個細節都是決勝關鍵！2026臺北國際牛肉麵節，集結全臺牛肉麵名店，爭奪最高榮耀。有首次參賽的業者，一舉拿下紅燒組金牌，成為賽事亮點。現場還有美食攤位，吸引大批民眾以及外國遊客到場品嚐，臺灣牛肉麵的好滋味。
熱騰騰的麵條下鍋烹煮大塊牛肉燉得軟嫩入味濃郁湯頭搭配Q彈麵條光看就讓人口水直流2026臺北國際牛肉麵節熱鬧登場各路料理高手齊聚一堂爭奪臺灣牛肉麵王寶座
台北市牛肉麵交流發展協會副理事長陳家斌：「全臺大概一百多組的參賽店家，都聚集在花博這邊來共襄盛舉參與比賽。」
今年牛肉麵節以「臺灣牛肉麵王全臺爭霸戰」為主題首度擴大舉辦南北分區初賽從紅燒、清燉到調理包一整排擺盤精緻的牛肉麵在眼前，彭湃又吸睛。各家業者端出拿手絕活不只比湯頭、比肉質更要讓評審留下深刻印象
這家叁食初牛肉麵首次參賽就奪下鮮食紅燒組金牌，主打傳統古早味，以十多種中藥材熬煮湯頭，搭配大塊軟嫩牛肉濃郁紅燒香氣撲鼻而來，成功征服評審味蕾
叁食初牛肉麵行政主廚張晉維：「我們家的牛肉麵是採用傳統的一個做法，裡面總共有十幾種中藥，（加上）美國的A級牛肋條，去做一個熬煮。」
競賽現場也變身牛肉麵嘉年華集結80個展售攤位，從經典紅燒、清燉牛肉麵到調理包等伴手禮，吸引不少民眾前來大飽口福
外國遊客：「我們就是特地為了這個來的，真的很好吃，而且我們很喜歡嘗試各種不同的口味。」
小朋友：「吃起來感覺，小朋友，麵吃起來感覺軟軟的，小朋友，QQ的湯頭很清爽。」
連續3天的牛肉麵節不只讓各路高手同場較勁，也讓民眾一次品嚐多元風味從經典紅燒到清爽清燉透過競賽與跨國料理交流讓臺灣牛肉麵的好滋味持續飄香、走向國際舞台