法式珍饈恐成違禁品！華府73%選民挺禁鵝鴨肝醬　名廚反彈

【熊鎂／綜合報導】法式料理珍饈鵝鴨肝醬恐在美國首都華盛頓特區成為禁品！當地公投初步結果出爐，禁止製作及銷售鵝鴨肝醬的提案獲得73%選民壓倒性支持，未來違規餐廳最高恐面臨5000美元罰款。

法新社報導，根據公投初步結果，86號提案（Initiative 86）得票率73%，內容禁止灌食以使禽鳥肝臟增大，也禁止銷售任何透過這種方式製成的產品。

動物權益倡議人士表示，鵝鴨肝醬的生產過程會對鴨和鵝造成痛苦。

華府目前沒有生產這項法國傳統菜餚的農場或設施，但供應鵝鴨肝醬的餐廳可能面臨1000至5000美元罰款，營業執照也可能遭到吊扣。

在華府擁有多家餐廳的名廚安德瑞斯（Jose Andres），是公開批評這項提案的知名人士之一。

安德瑞斯10月表示：「所以我們要禁止所有肉類嗎？讓我們把心力放在重要的事情上…美國移民暨海關執法局（ICE）人員朝載有兒童的車輛開槍；在農場和餐廳工作的移民遭到驅逐，其中許多人持有綠卡，甚至是美國公民…還有這麼多其他問題！」

加州全州以及賓州匹茲堡市（Pittsburgh）和俄勒岡州波特蘭市（Portland）均已禁售鵝鴨肝醬。

紐約市2019年曾試圖禁止，但因法律訴訟曠日持久，禁令至今尚未生效。美國兩大鵝鴨肝醬生產商均位於紐約州。

哈德遜谷農場（Hudson Valley Farms）主管葛里諾（Jordan Grinor）9月告訴法新社：「政府應該有權決定我們可以吃什麼嗎？這才是真正的問題。」