正老牌魷魚平 走過半世紀光賣這一組就嚇嚇叫 絡繹不絕的人潮為的就是這一組啊！   環河南路五金街美食 西門町美食 

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上個星期才凍得要死，睡覺要穿三件衣服、蓋兩件棉被，沒想到今天中午出門穿一件衣服就

夠惹！不過白天這樣天氣剛好、我喜歡～才不會冷到大腦一直呼喚我該進食囉（咦？）除了是

好天氣外～大嬸超幸運，因為花董洗車機壞了正好藉這個機會走出我的日常覓食圈，業嘶！

然後就到了知名五金一條路來找尋洗車機的零件，呵呵！當然要叫花董先餵飽

肚子再去找啊！花董難得帶我們母子到這麼遠，所以我們一連吃了兩家。

今天就先說這家已走過半世紀的知名老店『正老牌魷魚平』，正老牌魷魚平位於五金

一條街的三叉路口、很顯眼～完全不用特意找地址就看得到。花董騎車到達後

看到眼前這景象正想放棄～然後另尋它處的那個胎咪，好佳在～眼很尖的大嬸看到一個

非常角落的位子有客人正要離開，趕緊叫花董停下車～大嬸背著小鮮肉再以飛快的

步伐到達那角落的位子坐子下來（業嘶～發出勝利激光！）來這種熱門小吃店就是要

使出小時候最常玩的大風吹奪位功力啊！（如果可以用屁股把人彈開這一招就會更

好佔位！不過可能會被揍、認真想想～應該是"一定被揍！"）雖然大嬸最不喜歡坐那種碗都

還沒收好的位置，心想著～沒關係！牙一咬就過了，佔到位置的人才是贏家呀呀呀！

言歸正傳～魷魚平位於這個三角窗地帶，地方雖小、用餐環境也不甚美好！但是客人

還是絡繹不絕～所以大嬸就要來一探就竟，到底是什麼樣的美味留住客人的心。

更絕妙的是～正老牌魷魚平它們家只賣三樣小吃，就是米粉炒、魷魚羹

、菜頭羹這三種，而米粉炒與魷魚羹內行人都會它叫『只周（台語）』就

是一組的意思，所以大嬸也入境隨俗跟工作人員叫了一組來吃看看。

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▦魷魚羹NT$70▦

在點這一組時工作人員有先問我是否加辣～我說要，但沒說要多辣！問我的工作人員隨即

跟台前工作人員點了一組小辣，大嬸嚐了小辣的辣度後～真心覺得小辣就很剛好，辣度

很明顯、但不會讓我辣到嚐不出其它味道，果然是內行一出手便知有沒有！聽她的就對了。

隨後大嬸先是喝了一口魷魚羹湯，它第一口的黑醋香氣很明顯～一口接一口後會覺得除了

黑醋香氣還帶有點鮮甜味，整個湯喝完後保留在嘴裡的則是九層塔的香氣。羹湯類就是

要加九層塔才對味啊！另外～它的主角魷魚則是魷魚包裹著魚漿，有著雙重口感！有魚漿

的Q彈、還有魷魚的彈脆口感！除此之外還有幾塊菜頭使得整碗魷魚羹湯層次更豐富。

雖然這樣一碗要價＄70元可以吃將近兩碗板橋熱門的生炒魷魚，但我覺得吃後的感覺不同～個人

偏愛魷魚平的湯頭，層次豐富。雖然生炒魷魚它們家的魷魚真的很多，一碗又只要40元>"<。

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▦ 米粉炒NT$40▦

大嬸本身是不愛米粉，尤其是炒米粉這類的小吃～因為我覺得油又乾還帶有噎死的風險！

這次因為要點"一組"，只好免為其難接受它！還好的一點是～我不喜歡的是『炒米

粉』而它叫『米粉炒』所以就算了～接受它！（喂～）就在吃過它們家的米粉炒後完全翻

轉我對炒米粉的壞印象，當我一口吃下帶著上頭肉燥的米粉時～哇賽！這食材本身

釋出的甜味在嘴裡綻放，思量許久發現～應該是肉燥與滷汁帶來的甜味、很清甜，而且

滷汁給的夠讓米粉整體吃來口感溼潤、彈牙～不會過乾也不會留下滿嘴的米粉味！

這一趟吃下來能完全明白魷魚平的魅力所在～能靠這三樣小吃走過

半世紀，道行也是要夠深啊！就降子囉！明天繼續第二家～掰～！

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