【食間到】中山國小美食「豬霸王」！秘制豬腳傳承40年老師傅手藝，麻辣滷肉飯超涮嘴！

台灣美食眾多，說到台菜精髓「豬腳」你屬於哪一派？是偏清燉口味的花生燉豬腳，還是濃濃醬汁味的滷豬腳？本集【食間到】帶各位來到捷運中山國中站來踩點美食，位在連接行天宮與中山國小美食商圈的「錦州街」可說是臥虎藏龍，滿滿美食吃不完！其中，「豬霸王豬腳飯專賣店」那不油膩的肥美豬腳，絕對能讓你一口愛上。   

豬腳魅力無法擋

若你身為豬腳狂熱份子，絕對不會不知道四平街「富霸王豬腳」，據說本集的主角「豬霸王」就是傳承富霸王的口味，不過Naomi編覺得兩家各有不同，如果你喜歡吃醬汁香、QQ的主角皮為賣點，就會推薦你「富霸王」；但如果你喜歡入口即化的肉質，配上不膩口的口感，會推薦你「豬霸王」，要說哪家比較厲害真的很難選。   

冷掉也好吃

「豬霸王」位在捷運中山國中站附近，充滿滿滿美食的錦州街上，競爭可說是超級激烈，但「豬霸王」完全沒在怕，用餐時間坐滿席是常態，就連非用餐時間也有很多人。其實Naomi編會知道這一家，是有次在UberEats滑到，當天因為太忙所以忽略已經訂了豬腳便當，想起來時已經冷了，沒想到它們家的豬腳，就連冷掉也能如此美味，才決定一探真面目！    

嘴巴滿滿膠質好過癮

「豬霸王」的豬腳分為兩種，喜歡啃骨頭的可以選擇「腿節」，如果你跟Naomi編一樣很懶，想一口解決就可以選擇「腿扣」。吃豬腳最怕油膩，他們家的豬腳肥瘦比例分布均勻，肥肉與皮的部分，豬腳皮可說是燉到入味沒話說，油脂則因為燉煮多時，基本上油膩的感覺已經不在，只留下膠質黏嘴的感覺，配飯超級讚！而瘦肉部分吸飽鹹甜醬汁，沒有因為長時間燉煮的關係使肉質過老，雖然不到「嫩」，但依舊保有肉質的美味。    

一夾就散的滷白菜

「麻辣滷肉飯」也很值得來一碗，有別於傳同滷肉飯，「豬霸王」再醬汁部分加入了一點花椒與辣椒作為提味，使原本單調的滷肉飯更多了點層次，越吃越涮嘴，即便不吃辣的也很推薦來一碗。「白菜滷」也不能錯過，光是難入味的豬腳都可以入味成這副德性，白菜更不用說，一夾散彷彿連纖維也一起蒸發掉一樣，配上古早味豬皮，簡單配完一碗白飯絕對是小事！

【豬霸王豬腳飯專賣店】

地址： 台北市中山區錦州街411號

電話： 02 7733 7652

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