高雄業者改標賣「5類過期肉」！流向4間餐廳

[NOWnews今日新聞] 高雄市仁武區柏昇冷凍公司，涉嫌將過期肉品混裝新鮮肉品後，改標出售不當得利，近日遭檢警搜索，並於倉庫與貨車現場查獲逾期肉品共計約11.4公噸，高雄衛生局今（11）日晚間針對違規逾期肉品封存數量及流向進行說明，目前已全數預防性下架。

高市衛生局經查，經查該公司逾期豬肉、雞肉、鴨肉、牛肉、鵝肉及廢料，已封存約11.4公噸，而過期肉品流向高雄市4間餐廳，目前已全數預防性下架，截至目前，衛生局尚收到業者提供詳細的出貨日期及品項，目前檢調偵辦中。

衛生局提醒，新鮮的肉品顏色為鮮紅色或淡紅色，冷藏肉品溫度應維持在攝氏7度以下，而冷凍肉品需維持在負18度以下，若存放的溫度不足，致滋生細菌，影響肉品食用安全。

此外，若肉品冷凍時間過久，會使肉中的蛋白質變性而呈現出乾褐色狀態，肉品反覆解凍或失溫會有結霜情形。衛生局提醒消費者，挑選肉品時，應挑選完整包裝標示保存期限且信譽良好及優良標章店家，以維護食安。

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