當當令肥美沙母遇上老陳皮與黑麻油，圓山大飯店國宴主廚打造港味與台式交織的秋日蟹宴

秋意漸濃，圓山大飯店自10月1日至11月30日推出「秋色正紅・蟹逅圓山」秋蟹限定佳餚，由國宴主廚以當令沙母、沙公與紅蟳入饌，單品580元起。資深編輯李維唐表示，本次金龍與圓苑餐廳分別以港式陳皮豆豉與台式麻油爆炒技法演繹，是秋季品嚐頂級海味不容錯過的國宴級饗宴。

秋天就是要大啖肥美秋蟹！圓山大飯店自2026年10月1日至11月30日推出「秋色正紅・蟹逅圓山」秋季限定蟹宴，金龍餐廳與圓苑餐廳雙雙端出當令海味，由國宴級主廚團隊嚴選蟹膏豐美的沙母、肉質厚實的大沙公與鮮甜紅蟳，結合經典粵菜及台式料理手法，打造多款令人垂涎的秋季佳餚。從陳皮豉椒炒沙母、避風塘大沙公到暖胃的砂煲麻油紅蟳，還有龍虎斑、烏參等山海珍饈，限定單品每道580元起，讓海鮮控在圓山大飯店的紅柱金瓦與台北城市景致相伴下，盡情享受一年一度的秋蟹盛宴。

金龍餐廳道地港味開吃！陳皮豉椒炒沙母、XO醬爆魚肚展現濃郁海味

圓山大飯店金龍餐廳由許耀光主廚以經典粵菜技法演繹秋季旬味，其中「陳皮豉椒炒沙母」嚴選秋季蟹膏豐美的大沙母，搭配老陳皮與豆豉燜煮入味，讓陳皮獨有的甘甜香氣與豆豉鹹香相互交融。飽滿蟹肉充分吸收醬汁精華，入口不僅能品嚐沙母本身的鮮甜，更能感受濃郁蟹膏與港式醬香交織的豐富層次，讓喜愛啃蟹的饕客大呼過癮。

另一道「XO醬爆魚肚」同樣展現港式料理的迷人魅力，主廚以純手工自製XO醬搭配魚肚大火翻炒，讓辛香鮮美的醬汁緊緊包覆食材，入口爽脆、香氣十足，充分呈現粵菜講究的鑊氣與海味。

除了兩道招牌料理，金龍餐廳還推出「藍蝦盧黃沙母煲」、「櫻香蒸龍虎斑」及「薑蔥生蠔煲」等限定美饌，從濃郁鮮香的沙母煲、清蒸龍虎斑的細緻口感，到薑蔥生蠔煲的鮮美滋味，讓喜愛港式海鮮料理的饕客一次品嚐多款秋季旬味。

圓苑餐廳霸氣避風塘大沙公登場！砂煲麻油紅蟳暖胃又暖心

喜歡濃郁蒜香與台式料理的饕客，則不能錯過圓苑餐廳由戴立承主廚打造的秋蟹限定菜單。其中「避風塘大沙公」選用10月初肥美的大沙公，斬件後輕拍麵粉，再經高溫油炸，接著加入乾辣椒、豆豉與大量蒜末大火拌炒，讓金黃蒜香緊緊包覆每一塊蟹肉。

大沙公肉質厚實飽滿，搭配避風塘料理特有的酥香蒜蓉與微辣滋味，入口先是濃郁香氣，接著感受蟹肉本身的鮮甜，層次豐富的口感令人忍不住吮指回味，尤其適合喜歡重口味海鮮料理的饕客。

天氣逐漸轉涼，另一道「砂煲麻油紅蟳」更是秋季餐桌上的暖心選擇。主廚嚴選特級大紅蟳，搭配黑麻油與老薑慢火煲煮，讓濃郁麻油香氣與紅蟳鮮甜充分交融。熱騰騰的砂煲一上桌，麻油與老薑香氣撲鼻而來，搭配紅蟳鮮美滋味，為秋日聚餐增添溫潤暖意。

若是不想費心剝蟹，圓苑餐廳也準備了「魚子醬蟹肉炒飯」與經典台式「蹄筋烏參煲」，讓饕客除了品嚐當令蟹鮮，也能享受不同風味的山海珍饈。從香酥蒜香、濃郁麻油到鮮甜蟹肉，展現中華料理多變的烹調手法與豐富滋味。

圓山大飯店秋蟹宴10月1日開吃！雙餐廳限定料理580元起

圓山大飯店此次以「秋色正紅・蟹逅圓山」為主題，將當令肥美蟹鮮結合山珍海味，由金龍餐廳與圓苑餐廳分別呈現粵菜與中華料理的不同風貌。無論是喜歡濃郁港式醬香的陳皮豉椒炒沙母，還是偏愛酥香蒜味的避風塘大沙公，或是想在微涼秋日來上一鍋砂煲麻油紅蟳，都能在圓山大飯店找到適合自己的秋季美味。本次秋季限定蟹宴自2026年10月1日至11月30日開放預訂，單品每道580元起，邀請喜愛海鮮的饕客把握秋蟹肥美時節，相約親友走進圓山大飯店，在紅柱金瓦與台北城市景致相伴下，享受一場充滿秋日旬味的山海饗宴。

秋色正紅・蟹逅圓山

活動期間：2026年10月1日至11月30日（開放預訂）
參與餐廳：金龍餐廳、圓苑餐廳
餐點價格：秋蟹限定單品佳餚每道 580 元起

金龍餐廳（主打經典粵菜工藝與道地港味）

• 陳皮豉椒炒沙母：嚴選秋季肥美、蟹膏豐美的大沙母，搭配老陳皮與豆豉燜煮入味。
  
• XO醬爆魚肚：使用主廚純手工自製 XO 醬大火翻炒魚肚，口感爽脆、鑊氣十足。
  
• 其他限定美饌：藍蝦盧黃沙母煲、櫻香蒸龍虎斑、薑蔥生蠔煲。
  

圓苑餐廳（主打多款百變風味與台式經典）

• 避風塘大沙公：選用 10 月初肥美大沙公，斬件拍粉高溫油炸後，與乾辣椒、豆豉及蒜末大火拌炒。
  
• 砂煲麻油紅蟳：嚴選特級大紅蟳，搭配黑麻油與老薑慢火煲煮。
  
• 下飯逸品與台式佳餚：魚子醬蟹肉炒飯、蹄筋烏參煲。現在加#WalkerLand窩客島 官⽅好友帳號！在地美食、優惠情報、住宿攻略 一次看