台東「夏雪」了 芒果界LV將登場 限定四十天的頂級美味

盛夏將至、暑氣漸增。夏天是芒果的季節，從水果切盤到做成冰品，那甘甜口味都令人垂涎三尺。不過，你以為各種芒果都能在夏天裡垂手可得嗎？偏偏就有一種芒果，產量少、產期短，你在一般超市通路未必買得到，想上網訂購，還有來自國外的饕客已經提前搶訂一空。這個有「芒果界LV」之稱的品種，就是主要產自台東的「夏雪」。

台灣堪稱水果王國，品項種類何其多，而其中名稱最令人印象深刻、與果品氣質相符的，很可能就是這種「夏雪」芒果，它兼具土芒果濃郁香氣、愛文細緻口感與金煌的甜度，許多人吃過一遍就趨之若鶩。

「夏雪」芒果的正式名稱是高雄3號，由高雄農改研究員李雪如研發，以土芒果為母本改良，耗時十多年育成，並在2008年命名登記。初始曾在西部地區栽植，但後來發現台東的風土條件，更能表現出「夏雪」的風味，投入的農友漸增，使得「夏雪」成為台東在釋迦之外的招牌果品，且打從一開始就選擇不施除草劑的草生栽培，進而影響其他芒果產區也走向友善栽植。

然而，儘管「夏雪」已是台東代表性的果物，其栽植面積、規模，卻遠不能與台南玉井、屏東枋山等知名產區的愛文芒果相提並論。尤其近年頻繁的颱風侵襲與極端氣候帶來的雨害，導致果樹受損與授粉率低，產量大幅下滑，相對地讓「夏雪」顯得更為珍稀，想吃也未必買得到。

身為農三代、目前全力投入「夏雪」栽培的太陽農場負責人游鈞超說，「夏雪」是相對來說特別難以培育的品種。他提到，「夏雪」是一種只能在九成熟時才採摘的芒果，也就是所謂的「在欉紅」，錯過那個時機點，風味就不一樣，因此照料的成本也提高。

太陽農場目前栽植「夏雪」約達十二公頃，產量在台東名列前茅，每年都早早就有國外消費者洽購，除了在香港有一批忠實粉絲，近年也曾多次外銷東南亞，或曾專櫃售往杜拜，今年還首度有加拿大貿易商前來洽談。

為何「夏雪」如此誘人？這種芒果擁有專利標籤，外觀呈金黃色澤，重量約350~600克，平均甜度約在14度以上，果肉率高，富含膳食纖維與維生素A，有濃郁果香和誘人滋味。游鈞超形容，「夏雪」有一種能夠帶來「懷舊」氛圍的土芒果香氣，也有細緻綿密的愛文口感，許多客人只要嚐過一次，便年年回來預定，「吃過就難以忘懷」。

「夏雪」芒果就像夏日降下的雪花般稀有，傳統市場與尋常超市通路不易買到，需直接向果農洽購，或上電商平台搜尋。不像愛文芒果可隨著產區陸續成熟、一波波推出，讓產季延續，「夏雪」芒果平均產季僅在四十二天左右。游鈞超推估，今年「夏雪」產季約從六月中旬到七月中旬，消費者若沒有把握這四十天，就要再等一年。

量少、珍稀、口感絕佳的「夏雪」，目前持續接獲來自海外的訂單，比如透過順豐宅配，從產地到香港客戶端只需兩到三天，全程冷藏，鮮度毫無折損。台灣在地消費者若想一試「夏雪」之魅力，可透過台灣好農等電商平台下單，或可在超商ibon系統訂購，到店取貨，亦可逕洽太陽農場(ttsunfarm.com)預購。這是一種世界上有許多地方樂於搶購的水果，若還沒嚐過，今年夏天，或許正是時候。