古早味滷豬腳
古早味滷豬腳
農曆潤月，傳統習俗滷豬腳為父母添壽。簡單調味就能吃出傳統古早味喔
食材
豬前腳, 1支
滷包, 一包
蔥，薑，蒜，辣椒, 適量
調味料
醬油, 200克
- 蠔油, 100克
- 白胡椒粉, 1茶匙
- 米酒, 1大匙
- 水, 適量
- 冰糖, 45克
料理步驟
步驟 1：將豬腳先用蔥薑水川燙後備用
步驟 2：起鍋放少許油先將辛香料煸炒出香味
步驟 3：放入川燙好的豬腳一起煸炒翻拌一下
步驟 4：加入滷包和醬油混合翻炒再倒入所有調味料及水蓋過豬腳
步驟 5：使用壓力鍋蓋上鍋蓋開火當壓力伐昇起時轉小火煮8分鐘即可關火等壓力伐降下打開鍋蓋完成。
小撇步
沒有壓力鍋可以使用
電鍋或湯鍋
時間需拉長喔！
鹹度可依個人口感調整
若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
完整食譜這邊看：古早味滷豬腳
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