未來食物！ 基因酵母把廢塑膠變成高蛋白點心

封面故事，塑膠的美味轉生，你能想像，廢棄的塑膠瓶，竟然有機會變成營養豐富的高蛋白餅乾嗎。 美國，南伊利諾州的研究團隊，利用基因工程改造酵母，將塑膠瓶與農業廢料中的化合物，轉化為蛋白質點心。雖然目前還在實驗階段，不過，這項創新技術，已經替未來糧食發展，開啟新的想像。

富含β胡蘿蔔素，香草口味，從回收塑膠中提煉出原料的太空餅乾，不知道你敢吃下肚嗎? 這項研究是美國太空總署「深空食物挑戰」的一部分，旨在探索資源匱乏環境下的食物生產方式。希望最終可應用於災區、潛艦和太空任務等資源受限的環境。

南伊利諾大學研究生 賈亞塞卡拉：「bites是1種新型食品生產技術，我們將農作物廢料和塑膠廢料，轉化為其初始構建模組，並餵養給1組，經過基因工程改造的酵母菌群，這些酵母菌群，會將這些初始構建模組，轉化為蛋白質，然後我們利用這些蛋白質，進行3D列印，製作出我們的蛋白質餅乾。」

化廢為寶，研究人員將常用於寶特瓶的塑膠--PET與玉米秸稈、樹葉等農業廢棄物一起分解。然後，由經過基因改造的酵母，將這些分解產物，生產出蛋白質和其他食品成分。

南伊利諾大學研究生 賈亞塞卡拉：「我認為將塑膠轉化為食物，比回收更有益 原因有二，一是我們為解決環境中，塑膠垃圾堆積問題，提供了一個解方，二是為因應當前，世界面臨的糧食短缺問題，提供了1種替代食物來源。」

人體食用塑膠餅乾的安全性，還需要更多研究來證明。不過研究團隊在美國化學學會會議上，發表論文時指出，如果未來想在火星或月球表面生產食物，Bites或許就能勝任這項任務。