在家輕鬆搭出好味！食驗室評測「寧記XO櫻花蝦干貝醬」：麻辣鹹香，用料豐沛

撰文＝編輯部

平常煮麵或清燙蔬菜時，稍嫌清淡無變化，讓市售拌醬市場越來越精彩，老字號火鍋品牌「寧記」也推出「寧記XO櫻花蝦干貝醬」，使用完整的櫻花蝦和干貝，無論辣度、鹹味、油量都十分適量，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」，於「老師傅黃金比例炒製！寧記XO櫻花蝦干貝醬」試吃活動中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學8.5、風味香氣9.1、食材鮮味8.9、下飯程度8.9、建議推薦8.9」的推薦。

包裝簡單用料不簡單 罐裡藏有滿滿的海味

「寧記XO櫻花蝦干貝醬」外包裝有著顯眼的紅字標題，和其他XO醬外包裝或許差異不大，然而，在打開瓶蓋後，能發現在紅油化成的汪洋中，除了浮載著滿滿的櫻花蝦和干貝，更飄散著令人垂涎的辣味與海味。將櫻花蝦與干貝拌入麵中，讓麵條與青菜沾上亮紅的油光，彼此碰撞出鮮美辣口的鹹香好味。

根據試吃大隊實際體驗後表示：「用料很實在，蝦不是蝦皮，是完整漂亮的蝦米」、「一開罐，隻隻分明的油亮的油亮櫻花蝦即映入眼簾，撲鼻而來是濃郁的香氣，忍不住先用手捏了幾隻櫻花蝦放入口中，口感酥脆，咬了幾口後可以嚐到些許的辣味，十分爽口。」、「一打開蓋子就看到滿滿的料，固形物含量多，蝦子大隻，干貝口感扎實，辣度也剛好，香氣十足且腥味不重。」

「寧記XO櫻花蝦干貝醬」的用料豐富度受到試吃會員們的稱讚。（圖片來源：食驗室體驗分享圖）

「寧記XO櫻花蝦干貝醬」用料實在，用的是整隻櫻花蝦。（圖片來源：食驗室體驗分享圖）

鹹度油量辣度都適中，香味濃厚口感豐富

「寧記XO櫻花蝦干貝醬」除了用料實在之外，在味道和口感上也深受多數試吃會員喜愛，鹹香的醬汁不會過於死鹹，完整又豐富的櫻花蝦和干貝更讓每一口料理都能吃到鮮味。

試吃大隊試吃後表示：「干貝、蝦米、油蔥酥、蒜頭等味道很融合，不會過於死鹹，單吃吃著鮮甜，整個搭配比例很剛好，不會整個浮油於瓶子上端，有吃著吃著越來越乾的慘況，反而一直都是飽含油脂的狀態。」、「具備鮮、香、鹹、辣多種味覺口感，有其獨特的風味，不會過於死鹹或嗆辣刺鼻，蠻濃郁的醬汁，具有完美比例的炒製，醬中融合了各種鮮美香氣、風味佳」

不過也有試吃大隊表示：「唯一可惜的是干貝的味道我吃不太出來，感覺被櫻花蝦的氣味蓋過了，這是唯一美中不足的地方吧」

「寧記XO櫻花蝦干貝醬」鹹度和辣度都適中，不太敢吃辣的朋友也能試試。（圖片來源：食驗室體驗分享圖）

在家都能當大廚，一罐解憂又夠味

「寧記XO櫻花蝦干貝醬」不僅適合拌麵，試吃會員們也紛紛祭出家藏廚藝，無論炒飯、炒菜，或是搭配肉片、蘿蔔糕等等，都能透過一罐醬料簡單又輕鬆的端出一盤美味。

即有試吃會員說道：「炒個青椒搭上了XO櫻花蝦干貝醬，海鮮的鮮味襯托出彩椒的甜，讓不敢吃彩椒的人，也可以開心大口吃下」、「花蝦和干貝口感Q且愈嚼愈香，試著拌麵最能吃出本身的味道，果然相當開味胃」

更有試吃會員推薦：「與我一樣廚藝欠佳的煮婦們，真心推薦可以常備一些寧記 XO櫻花蝦干貝醬做為廚藝救星」

試吃會員將麵條改成冬粉，並搭配「寧記XO櫻花蝦干貝醬」迅速成為一道美味又方便的餐點。（圖片來源：食驗室體驗分享圖）

「寧記XO櫻花蝦干貝醬」與麵條的搭配深受許多試吃會員喜愛。（圖片來源：食驗室體驗分享圖）

「寧記XO櫻花蝦干貝醬」放在清燙蔬菜上提味更凸顯海鮮的鮮甜。（圖片來源：食驗室體驗分享圖）

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審稿編輯：林玉婷

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