弘光科大食科系全國賽連戰皆捷 烘焙王奪冠、藝術麵包與甜點獲多金
弘光科技大學食品科技系學生在國內三場重大賽事中斬獲佳績！大三學生吳巧玲克服賽場設備限制，勇奪「全國2026烘焙王多元技藝競賽」冠軍；大一學生簡于傑以活靈活現的鍾馗造型，榮獲「2026 TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽」藝術麵包展示金牌；大一學生芮淯棋、大二學生彭昱豪與彭冠豪，以及大四學生陳鈺臻，也分別奪下「2026臺南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽」4項比賽項目金牌，展現出精湛的烘焙技術與創新創意。
「全國2026烘焙王多元技藝競賽」採現場動態競賽形式，進入決賽的10名選手必須在6小時內完成2顆六吋裝飾大蛋糕、20顆歐式麵包與30份常溫伴手禮。談及奪冠致勝關鍵，吳巧玲表示，自己從暑假就開始練習準備這項比賽，並將完賽時間練到5小時左右；然而到了賽場才發現，主辦單位讓所有選手共用一台冷凍冰箱，頻繁開關導致溫度難以控制。她隨即機敏調整巧克力溫度，使蛋糕順利淋面覆裹，同時考慮到口感也列入評分，特別將豆沙打軟擠花作為裝飾，豐富了口感與風味層次。
簡于傑榮獲「2026 TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽」藝術麵包展示金牌的作品高達120公分，充分展現驅魔真君鍾馗降妖伏魔的唯妙唯肖動態。簡于傑分享，自己在設計與組裝作品時，特別注意左右動作及肢體姿態的協調搭配，並用心刻畫帽子、服飾與各項裝飾細節，對於能一舉斬獲金牌佳績，感到喜出望外。
同樣是大一學生的芮淯棋，摘下「2026臺南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽」糖霜餅乾組金牌，更勇奪全場第二高分的殊榮。芮淯棋指出，為了展現臺南美食之都的在地特色，她選用臺南復古花磚與廟宇飾物劍獅作為餅乾圖樣。由於在微小的餅乾上塑造劍獅立體造型是整件作品中最困難的關卡，她反覆嘗試製作超過10次以上，才終於呈現出最完美的視覺效果。
食科系系主任劉采琳表示，感謝系上指導教師團隊吳武憲、李國溢、張原賓、程國恩、楊智偉、賴毓宏、黃志雄等老師的悉心指導，帶領學生自大一起便透過參與各項競賽精進實作專業，進而交出亮眼成績單。「2026 TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽」中，系上勇奪1金、3銀、3銅佳績：除大一學生簡于傑榮獲藝術麵包展示金牌外，大二學生陳柏叡、徐若閔分別拿下該項目銀牌與銅牌；大一學生郭承曄獲得拉糖工藝展示銀牌；大二學生林鈺軒獲得水果蛋糕裝飾銀牌與點心伴手禮展示銅牌；大一學生楊簡丞恩則獲得現場裝飾蛋糕銅牌。
此外，在「2026臺南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽」中，系上學生抱回 4 金、5 銀、4 銅的豐碩成果。其中，大一學生芮淯棋、盧毓媗分別獲得糖霜餅乾組金牌與銅牌；大四學生陳鈺臻、大二學生彭昱豪分別榮獲烘焙常溫蛋糕金牌與銀牌；大一學生洪憶萍、大三學生陳喬羽分別摘下靜態盤飾甜點銀牌與銅牌；大二學生彭昱豪、陳柏叡分別獲下午茶點心盤金牌與銀牌；大一學江芸瑄、大二學生彭冠豪皆獲得創意麵包銀牌，大一學生古濬豪則獲同項目銅牌；大二學生彭冠豪榮獲臺南傳統喜餅金牌；大三學生廖紫涵則獲得杯子蛋糕裝飾銅牌。（張文祿報導）