【米其林指南2021】台中北屯低調台南口味美食：「鮮魚鱻」

台南口味、台中飄香！強勢入選2021米其林指南必比登推介的「鮮魚鱻」，好吃的可不只有蝦仁飯！台南美食冠絕台灣，殊不知台南口味的台中店家卻走出自己的路，成為今年度米其林必比登推介的優質店家。這家以蝦仁飯為名，卻把虱目魚當成祕密武器的在地美食，正是位於台中北屯路上的「鮮魚鱻」。

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鮮魚鱻離台中北屯區監理站頗近，是一間「常常路過卻不一定會走進去」的平凡店家，斗大的「台南口味」及「蝦仁飯」尤為醒目，但這家店真正受到老饕青睞的，卻是虱目魚料理。來這裡最推薦的就是虱目魚肚，無論是虱目魚肚粥還是滷虱目魚肚，都是鮮美又細緻的好滋味。這裡的虱目魚是去骨的，但吃的時候還是要注意小刺，魚湯極為鮮美、魚肚軟嫩可口，還加入了油條及炸魚塊，以一餐來說頗為足夠。粥是類似湯泡飯的形式，非煮爛的粥糜，飽足感滿滿。

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還有一樣超級推薦的品項就是「滷豬蹄筋」，軟糯鹹香又好咬的口味配飯正好！本身味道偏重，所以不建議單獨吃上太多，但其銷魂的滋味還是會讓人忍不住一口接一口。「鮮魚鱻」並不是一間常被曝光的店家，在米其林必比登推薦他之前一直沉寂多時，但今朝一鳴驚人，成為台灣美食界的代表之一，也是「金子總會發光」的最佳寫照。
鮮魚鱻
地址：台中市北屯區北屯路75號
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