小米酒釀遇上布朗尼　台東金峰部落裡的烘焙坊

位在台東金峰鄉魯拉克斯部落裡的「少妮媱手工烘焙坊」，是一家十分特別的原味烘焙坊，以刺蔥、樹豆、洛神、小米…等原住民食材，製作出一個個獨特美味的甜點與麵包。

沿著公路往金崙溪上游行駛，來到以排灣族及魯凱族為主的魯拉克斯部落，身為排灣族家中長女的少妮媱，10年前回到故鄉，剛開始在展望會工作，因為愛吃甜點才接觸烘焙，嘗試做麵包及甜點，沒想到頗受親友喜愛，累積5年經驗後，創立了「少妮媱手工烘焙坊」；少妮媱的排灣族語Sauniyau是「多才多藝」的意思，正如我對少妮媱的想像。

少妮媱說，部落裡有許多的原住民食材，像阿姨種的小米、舅公的紅藜、洛神與樹豆，以及爸媽種的刺蔥、南瓜和四季檸檬等，全都變成她做麵包及甜點的最佳食材。她更親自培養紅藜酵母液製作麵包，加入新鮮刺蔥、個頭超大的「刺蔥佛卡夏」，以及加入樹豆粉的「樹豆檸檬麵包」，都經過紅藜酵母48小時發酵，製作好的麵包不僅可現場享用，也能冷凍宅配。

烘焙坊的前方有個庭院，坐在涼爽的院子裡，吃著夾入現烤煙燻豬肉的刺蔥佛卡夏，煙燻肉香與Q彈麵包組合，非常迷人，再來一杯「刺蔥冬瓜茶」或「洛神香草茶」更是完美。喜歡酸甜滋味的人，十分推薦少妮媱的「布朗尼小米酒釀」和「樹豆雪藏檸檬塔」。

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