傳統小吃知高飯搶攻「食尚IG」版面！永康街新開店「灶紅了」，推出必吃美食「知高飯」打造出全新街邊美食新文化。
在許多美食饕客心中一定都知道的傳統美食「知高飯」，一塊油而不膩的腿庫肉加上一大碗白米飯，最簡單又最能代表出台灣街邊美食的一道料理。然而在現今「食尚IG」美食帶動下，許多街邊美食開始轉型，不在只是強調「美味」，更要從店內裝璜、餐具擺盤來搶攻「新食代」的飲食風潮。
而在觀光客一級戰區的永康街，近期多了一間食尚IG必拍的新街邊美食「灶紅了」，結合老店美味料與全新創意的品牌概念，快速的吸引了許多「新食代」美食饕們的目光。其中店內的招牌料理「知高飯」，味道緣自於三重在地美食「玉知高華知高飯」，不但傳承了三重人最熟悉的味道，更是加入新用餐環境的時尚原素，讓許多饕客們眼睛為之一亮。
「灶紅了」的知高飯（俗稱腿庫飯），主打滷得入味且不油膩的超大腿庫肉，並不只是單單是使用特製滷汁長時間熬製，更是要求每一口米飯都要紮實而不膩口，肉質上的要求更要有彈Q的口感，與坊間大多強調軟嫩不同。
除了必吃的知高飯之夕，老闆娘莊玉華更是私心推薦必吃的「灶紅滷大腸飯」。除了有滷得極透、軟嫩又帶些許咬勁的滷大腸，還有搭配淋上滷汁的白飯，希望讓每一位老饕可以品嚐到越嚼越有滋味，每一口品嚐到的不只是美食，更是一種對老味道的傳承。
這一次灶紅了與三重傳統美食「玉知高華知高飯」聯手打造的品牌，將知高飯、豬腳飯這些耳熟能詳的傳統小吃，進行華麗改造，打破觀光客與國內消費者對傳統小吃衛生條件不佳的刻板印象。
並且在餐具上搭配鶯歌老師傅燒製的專用陶碗，以及特製的黃銅碗蓋，讓傳統小吃更添時尚及華麗感，且針對外帶的客群也提供十分具有時尚感的外帶盒，就是希望可以更多老饕、觀光客，感受到台灣街邊傳統美食的升級再進化。
「灶紅了」雖然2018年01月才開幕，但不到2個月時間，2018年3月8日也在新店家樂福展店，未來會朝連鎖化經營，讓台灣知名小吃跳脫傳統單打獨鬥的模式，讓更多美味饕客看見。
灶紅了 （永康店）
地址：台北市大安區永康街6巷13號
電話：（02）2358 2268
時間：11：00～21：00
灶紅了 （新店家樂福店）
地址： 新北市新店區中興路三段一號
電話：（02）8914-6568
時間：11：00～21：00
新聞訊息由WalkerLand窩客島數位編輯 李維唐 採訪編輯