經濟部商業署推動「智慧餐飲×AI 商業服務新生態論壇」，專家齊聚共探 AI 新方向
為落實 AI 技術於商業服務業領域的創新應用與落地，促進產業數位轉型與升級，由經濟部商業發展署指導、資策會 AI 研究院執行， 14 日於臺北世貿一館舉辦「智慧餐飲×AI 商業服務新生態論壇」，邀請六位專家代表齊聚，分享 AI 於餐飲及商業服務產業的最新趨勢與觀點，共同探討 AI 技術如何重塑產業價值鏈與營運模式。
本次論壇邀集多位產業及學研專家交流，包括資策會產業情報研究所柳育林資深產業分析師、臺灣連鎖加盟促進協會郭士維秘書長、銘傳大學企業管理學系陳純德教授、三代轉型研究院王景裕副院長、漢來美食蔡慧娟執行副總，以及肚肚股份有限公司柯懿婕產品經理等，從 AI 導入趨勢與現況、策略布局、人才培育、跨域共創到實際導入經驗，透過多元觀點探討 AI 在商業服務業的應用現況與發展方向。
▲ 由臺灣連鎖加盟促進協會郭士維秘書長擔任與談引言（右一）、三代轉型研究院王景裕副院長（右二）、銘傳大學企業管理學系陳純德教授（右三）、漢來美食蔡慧娟執行副總（左二）及肚肚股份有限公司柯懿婕產品經理（左一）等產業代表進行專題討論。（Source：科技新報）
呼應行政院於 2025 年 1 月推動「智慧雨林產業創生計畫」，商業發展署積極推動跨域協作與產業數位轉型，協助業者導入 AI 智慧化技術，提升產品與服務附加價值。今年以餐飲產業為起點，鼓勵餐飲業者串聯學研單位與資服夥伴，共同將智慧客服、智慧點餐、銷量預測及採購系統等解方導入場域現場，藉此精準管理成本、減少食材浪費、提升營運效率與顧客滿意度，有望提升人力效率逾 20%、營業額成長 10% 以上，並減少 7% 以上的食材浪費，促進餐飲產業 AI 化發展，解決現行經營的痛點與挑戰。這些應用成果不僅適用於單一品牌，更能跨場域、跨產業推廣，未來可延伸至零售、旅宿與休閒等領域，為我國商業服務業 AI 化奠定關鍵基礎。
本次論壇分為六場專題分享與一場綜合座談，上半場自 AI 商業服務發展概況、產業轉型契機與人才策略布局，建立宏觀至方法論的框架；下半場則由餐飲場域與 AI 技術業者的觀點出發，分享 AI 導入對餐飲服務與營運流程的影響。最後，綜合座談以面對面交流形式進行，邀請與會專家共同討論 AI 於商業服務應用的現況與挑戰，期望凝聚跨域共識，推動臺灣商業服務業邁向智慧化新階段。
商業發展署表示，AI 已成為商業服務業轉型的關鍵引擎，未來將持續運用政策工具與跨域共創機制，推動更多具量化成果的場域實證，攜手產官學研打造「共享、共創、共榮」的智慧商業新生態。
（首圖來源：科技新報；首圖圖說：「智慧餐飲×AI 商業服務新生態論壇」商業發展署陳秘順副署長（左四）、三代轉型研究院王景裕副院長（左三）、漢來美食蔡慧娟執行副總（左二）、臺灣連鎖加盟促進協會郭士維秘書長（右三）、銘傳大學企業管理學系陳純德教授（右二）、肚肚股份有限公司柯懿婕產品經理（右一）等與會貴賓合影揭開活動序幕；資料來源：資策會）