台東中華路米苔目創始老店 傳承好味道

地方中心/台東報導

說到台東美食，你會想到哪一道？經典台東排隊美食「榕樹下米苔目」，開業至今50年，不僅陪伴許多台東人長大，也成功讓更多遊客認識台東在地美食，芳香長遠、滋味沁人心脾的好味道！

由大家口中的「阿嬤」黄王麗蘭夫婦一手創辦，從攤車到店面，後來加入第二代一起經營。長子黃博文先生回憶，當時他回來家裡一起幫忙時，發現經營餐廳相當不容易，尤其米苔目的作法更是耗時耗力，製作前一日晚間需取米泡水，隔日再將米瀝乾、打成米漿、加入地瓜粉拌勻，再來放入鍋中，邊加熱邊持續攪拌，待冷卻後再透過孔狀模具烹煮；榕樹下米苔目堅持自己親手製作，嚴格把關每一個環節，就是要把專屬榕樹下的好味道呈現給大家。

黃博文先生更表示，回來加入除了是為了讓家裡的好味道能夠持續傳承之外，還要回饋鄉親，敦親睦鄰，一起帶動台東當地店家的生意，因此他積極參與政府舉辦的活動、市集，甚至還會在店內廣播，幫忙介紹鄰近的店家，讓遊客也能去光顧；再來，榕樹下的食材來源堅持採用東部在地小農，比如採用台東在地柴魚、台東在地現磨胡椒粉、鬼頭刀等，照顧這些農民、一起共好。

榕樹下米苔目舊址在大同路，因租約到期，所以遷址至中華路，後來母親逝世，父親在臨終前也交代黃博文先生：「榕樹下是一輩子的，要延續下去，而且必須要開開心心的！」，因此，收拾失去雙親的痛，黃博文先生肩負起重任，要讓榕樹下米苔目持續營業，要讓50年的好味道繼續呈現給眾人，若想要品嚐，除了可以至「榕樹下米苔目中華路創始老店」，另外夜市以及漢陽北路黃昏市場也設有攤位。黃博文也表示會陸續研發其他菜色，照顧更多農民、員工、以及台東在地店家！