這2物「削皮再吃」！連皮吃超恐怖下場曝 恐腹瀉、吃到寄生蟲
生活中心／張家寧報導
台灣擁有許多香甜可口的水果，其中每項水果中富含的營養也不盡相同，有些水果連皮帶著吃更健康，但有營養師就點名2品項應削皮吃，否則一不小心恐把寄生蟲及蟲卵吃下肚。
▲蘋果皮可以降低膽固醇、穩定血糖、改善便祕。（圖／翻攝自pixabay）
營養師蔡濰安在粉專《濰濰營養師 認真生活》發文表示，水果除了含有維生素、礦物質以外，還含有植化素、酵素等都是對身體很好的營養素，建議每天都應攝取2個拳頭大的水果。她在文中列出可以不削皮直接吃的水果包括蘋果、水梨、奇異果等，除了可以省去削皮的程序之外，上述的水果皮都對人體好處多多。
蔡濰安指出，果膠是存在於蘋果肉與果皮之間的水溶性膳食纖維，可以降低膽固醇、穩定血糖、改善便祕；水梨皮則是增加膳食纖維的攝取；富含維生素c的奇異果，裡頭葉酸及維生素E也相當豐富，連皮吃更好，建議可以用小刀子將毛稍微刮掉連皮一起吃。
▲清甜可口的柿子深受許多民眾喜愛。（圖／翻攝自pixabay）
不過，蔡濰安也在文中點名兩品項，第一就是柿子，因柿子皮也含有鞣酸，如果連皮一起吃可能引起腹痛、腹瀉，也可能會影響鐵質的吸收；第二，則是吃起來有水梨口感的荸薺，可以用來做成鹹食或甜點，但荸薺的皮較容易有寄生蟲及蟲卵，建議沒把握洗很乾淨就還建議去皮食用。
▲荸薺口感相當好。（圖／資料照）
留言 28